-
Meest recente berichten
Archieven
- juni 2024
- mei 2024
- juli 2022
- maart 2022
- november 2021
- maart 2021
- december 2020
- februari 2020
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- april 2017
- maart 2017
- oktober 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- maart 2015
- februari 2015
- januari 2015
- december 2014
- november 2014
- september 2014
Tag: Mosselen
Nationale Mosselweek van 21 tot en met 25 september
AANKONDIGING NATIONALE MOSSELWEEK Yerseke, 18 september 2015 Zeeuwse mosselen voor iedereen tijdens Nationale Mosselweek! Een oldtimer mosseltruck met bekende chefs en BV’s trek door Vlaanderen om de allerlekkerste Zeeuwse mosselen uit te delen. Afgelopen zomer heb je ongetwijfeld al genoten van een pot heerlijke Zeeuwse mosselen, maar na enkele maanden…
Eerste oogst Zeeuwse mosselen, start van het mosselseizoen.
-
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk
Antwerpen
Belgisch
bier
Brouwerij
Brugge
Brussel
Burgers
Chocolade
Cocktails
Culinaria
Delhaize
Dessert
duurzaam
Event
Foodtruck
Gent
Gerechten
Gezond eten
Gin
Gin & Tonic
Hotel
Joost Arijs
Koffie
Kookboeken
Lannoo
Leuven
Limited Edition
Macarons
Made in Belgium
Neuhaus
Nieuw
Opening
Open lucht
Patisserie
Pierre Marcolini
Pop-up
Pralines
Premium
Recepten
Restaurant
Streekproduct
Vegetarisch
WPG Uitgeverij
Zavel
CuliPress op Twitter
-
2 days ago
Ambachtelijk gerookte zalm 🐟 - avocado 🥑 - savooi/spitskool - wrap - geroosterde sesam - orange dressing met rozemarijn - Shiso Leaves - Hippo Tops - 🌱🌼.Wauw, wat een kleurrijk culinair origineel gerecht met een gezonde wrap, superieure zalm, premium 🥑, aromatisch lekkers van Koppert Cress, een heerlijke dressing, 🌱🌼 uit onze tuin. Kortom, een TOPgerecht.De wrap of tortilla van We Care gelakt met Eleo extra virgin olijfolie 🫒 van de kleine Olympia olijf, koud geperst 👍. Even in de pan opgewarmd, zo wordt deze lekker mals. Deels opgerold en gevuld met stukjes Halls Ripe avocado, dé primeur onder 🥑. Die kwaliteit proef je goed 😋.Stukjes ambachtelijk gerookte zalm 🐟 van Jongens van de Fant. Gerookt in hun eigen rokerij en hun eigen rookproces, dit door jarenlange ervaring. Botermals en boordevol smaak 👌😘. Die kwaliteit proef je goed.Savooi/spitskoolbladen gekookt met komijn en karwij van Evlier. Deze groente is nieuw. Een combinatie van mildzoete spitskool en savooi met een crunchy bite.De wrap deels nog plat op het bord gelegd met een groenteblad met de komijnkruiden, snede ambachtelijke zalm en olijfolie. Op de zalm frisse Hippo Tops (Hippocrates was 1ste die gezondheidskenmerken van waterkers ontdekte) waterkerssmaak van Koppert Cress 🥰👍.Op de rol nog zalm met Hummus Leaves, snede avocado met geroosterde zoete sesamzaadjes, viooltjes en bernagie.Links een paars en groen Shiso Leaf, gelakt met de olijfolie.De sierlijke stipjes her en der zijn van een overheerlijke en zeer passende dressing met appelsien, rozemarijn en olijfolie. Een topproduct van Didden.🌱 van Koppert Cress, dé specialist 💚🌼 alles uit onze kruidentuin 👩🌾👉 Dit culinaire, originele gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet ervan en smakelijk. Dit was echt TOP 😍🤗.#smokedsalmon #saumonfumé #jongensvandefant #seafood #seafoodlover #healthyfood #wrap #foodybox #kroonophetwerk #eleogreece #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #chefstyle #chefathome #homecooking #greatchef #chefstalk #wrapgerecht
5 days ago
Kippenhaasjes 🥰 - duindoornbesjes - champignon - auberge/tomaat - bladerdeegpasteitjes - Flandrien Grand Cru 🧀 - champignonroomsaus - mosterdkaviaar - 🌱🌼.Een delicieus gerecht met het malste en fijnste vlees van de kip, daarbij culinair gevulde huisgemaakte pasteitjes, alles van goede kwaliteit, stijlvol en creatief gepresenteerd met 🌱 en 🌼 uit onze tuin. Pure klass👍.Kippenhaasjes, een delicatesse van de kip 😘, deze zijn van Gallux. Hun slogan: 'van ei tot bil Belgisch', TOPkwaliteit dus 😉.Gekruid met Evlier kippenkruidenmix👌. Mooi bruin gebakken in pure roomboter van Olympiadairy. Wauw, botermals en sappig met een perfecte kruiding 🥰.Bovenop licht zurige duindoornbesjes, een tijdelijke seizoenstopper. Kort meegebakken bij de kip voor een malse en zoetere touch. Hmmm, delicieuze bolletjes 🤩.Afgewerkt met dillegroen en - bloesem.Mini bladerdeegpasteitjes, zelf handgevormd in vierkantjes. Gelakt met eigeel en krokant gebakken in de oven 🤪.Vooraan gevuld met een deluxe paddestoelenmix van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist, extra gekruid met peper en gedroogde ui van Evlier. Zoveel smaak 😍.Achteraan gevuld met aubergine geroerbakt in olijfolie. Gemarineerde cherrytomaatjes met limoengras en look aan toegevoegd. Extra kruiding gedroogde basilicum. Dit alles grof gepureerd tot een heerlijke tapenade. Die combinatie is TOP.Pure tomaatjes en verse basilicum.Plakje gebakken hardkokende 🥔 van eigen teelt 👩🌾👍.Her en der stukjes Flandrien Kaas Grand Cru 🧀, een krachtige en brokkelige oude kaas, 18 mnd gerijpt en 100% 🇧🇪.Een zeer smaakvolle saus met Olympia culinaire room en puur champignonconcentraat van CHEF. Eenvoudig en TOP. Afgewerkt met huisgemaakte mosterdkaviaar, pittig en decoratief 😜.Dit culinaire TOPgerecht mooi gepresenteerd op porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home and Table by Home & Table by Meyhui.Smakelijk, het was superlekker 🤗.#chickencoop #chickenmeat #poultry #vaneitotbilbelgisch #seabuckthornberry #duindoornbes #puffpastry #mustardcaviar #oldcheese #belgischekaas #cheeselover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #chefathome
... See MoreSee Less
1 week ago
Scampi 🦐 - wortelcrème - truffelkaviaar - gebakken krulpeterselie - geroosterde sesam - gemberroomsaus 😋 - 🌱🌼.Wauw, de combinatie van de romige wortelcrème met de kruidige scampi's die nog voldoende bite hebben, is overheerlijk. Dit stijlvol afgewerkt met vele delicatessen. Pure klasse👍.Verse scampi's 🦐 zonder staart, gekruid met kruidenmengeling voor kreeft. Kan perfect ook voor deze schatjes😉. Nieuw van Evlier👌. Deze knapperig gebakken in Beurre Plaquette roomboter met ui en gember. Dit zorgt voor een mooie cuisson en extra kruiding. TOP.Hierbij ook de krulpeterselie uit onze tuin meegebakken, lekker crispy 😋👩🌾.Op de scampi's toefjes truffelparels of truffelkaviaar. Een vertruffelijk lekkere delicatesse van Geofoods by Tartivo 😘. Geeft een extra luxueuze touch 🥰.Onder een smeuïge wortelcrème. De jonge worteltjes van onze lokale bioboer gekookt samen met de aardappel in gezouten water met kurkuma en komijn. Hmmm, die aroma's 🤩.Mooi glad gemixed met Debic room plus mascarpone, bereidingsvocht en gemberboter. Wauw, een crème de la crème van wortel 😜.Middenin nog een gekookt babyworteltje, even in de gemberboter en gehusseld in geroosterde sesamzaadjes, deze zaadjes ook verspreid op de wortelcrème.Rondom de gemberboter roomsaus met de aroma's van de scampi's, lekkerrr 😉.Witte bernagie, dillebloesem, Oost-Indisch kersblad uit onze tuin.👉 Dit zeer smaakvolle en creatieve gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Bonna by Home and Table by Meyhui 👈.Geniet ervan, het was héérlijk.Fijn weekend 🤗.#seafood #SeafoodLover #carrotcreme #carrot #trufflecaviar #scampi #scampo #homeandtablebymeyhui #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #chefathome
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Octopus 🦑 - zoete aardappel - natuur- en zoete aardappelcrème 🤩 - gebakken krulpeterselie - bernagie - 🌱🌼.Wauw, een waar sterrengerecht met zo veel kleur, zo veel smaak, vele texturen en alles van goede kwaliteit. Een culinaire beleving op het bord en in de mond 😜.De octopustentakel 🦑 naturel gekookt in eigen nat met enkel laurierblaadjes erbij. Daarna gebakken in gerookte Arbequina olijfolie 🫒 van Valderrama Olijfolie. Heerlijke aroma's en super lekker van smaak want dat rokerige proef je goed. Voor ons een ware delicatesse👌.Onder een smeuïge crème of mousseline van zoete én natuuraardappelen. Samen gekookt in gezouten water met een vers takje rozemarijn uit onze tuin en gedroogde versie van Evlier. Glad gemixed met klontje gerookte boter van Beurre Plaquette👌, dé boterspecialist, een vleugje Deep Smoked, een vloeibare smaakmaker van Knorr Professional en Debic room plus mascarpone.Amai, wat een smaakvolle crème, lekkerrr 😋.Afgewerkt met zoet smakende geroosterde sesamzaadjes en Emerald algenpoeder van Koppert Cress 💚👍.Rondom zoete aardappel, alsook mooie balletjes van gerold en deze mee gedresseerd. Alles gelakt met de gerookte olijfolie. De balletjes nog afgebrand 🔥, de stukjes gevuld met de heerlijke crème. Bovenop crispy gebakken krulpeterselie met rooksmaak 😍.Rondom sierlijke stipjes van de crème, her en der crispy peterselie, begoniabloem en jonge blaadjes, bernagie en sierlijke scheuten.🌱🌼: alles uit onze kruidentuin, fantastisch toch 👩🌾😉.Dit zeer culinaire en mooi gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Costa Nova.Geniet er ook van, het was o-ver-heer-lijk 🤗.--Advertentie--#pulpo #seafood #SeafoodLover #oktopus #smokedoliveoil #smokedbutter #sweetpotato #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #FoodPairing
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Zeeuwse zomeroesters 🦪😍 - groene asperges - courgette met Gremolata - rode biet met Granny Smith 🍏 - kapperappel - gebakken primeur - zeekraal - algenpoeder - 🌱🌼.Wauw, dit is een zéér origineel, creatief en superlekker gerecht met zomeroesters en zoveel delicieus meer. De combinatie van zilt-zoet-zuur-umami is TOP👍. Het hele gerecht kleurrijk afgewerkt met eetbare bloemen en verse kruiden uit onze tuin. Pure klasse 😉.De Zeeuwse zomeroesters, de laatste, een ware delicatesse, supervers afgehaald bij Zeeland's Roem te Yerseke. Zeer vlezig, groot formaat en boordevol smaak. TOP👌. Puur gedresseerd met enkel wat druppels 🍋sap en -zeste.Heerlijke combinatie met licht knapperige groene asperges, vooraan de punten, achteraan in brunoise. Kort geblancheerd in gezouten water, gemberpoeder en een vleugje 🍋pasta van CHEF.Tussen de aspergepunten gepekelde zilveruitjes, rood van kleur door pekeling met rode bietensap. Decoratief en lekker, zoet en zuur, 😘.Links en rechts kubusjes rode biet, gekookt met citroenpasta en blaadjes citroenmelisse uit onze kruidentuin voor een frisse touch. Afgekoeld en gemengd met kubusjes 🍏, zuur en knapperig, ideaal voor deze salade 😋. Nog wat Olympia room onder gemengd, afgewerkt met dille. Lekkerrrrr.Quenelle van rauwe courgetteblokjes gemengd met Gremolata, een delicieus product van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist🥰, gemaakt met krulpeterselie, 🧄, citroen en pijnboompitjes.Kapperappel groot formaat 😍.Sneetjes primeur 🥔 gebakken in kruidige Beurre Plaquette roomboter met 🍋 en groene peper 🤩. Bovenop gebakken zeekraal, ziltig met botertouch.Decoratief afgewerkt met Aventurine en Gold Algenpoeder van Koppert Cress 💚👌.🌱🌼: zomerpostelein, rucola, Oost-Indische kers, begonia, dille. Alles uit onze tuin 👩🌾.Stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui👍.Geniet er ook van, het was TOP 🤗.--Advertentie--#oyster #oysterlover #seafood #seafoodlover #zomeroester #zekerzeeuws #greenasparagus #beetrootsalad #algaepowder #samphire #crustacés#huitres #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefselection #chefsalert #chefstyle #chefsexcellentplates
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Holstein Butter Aged Rib-Eye 🥩 - groene bonen - wortel - tomaat - aardappel - mosterdkaviaar - boterjus - 🌱🌼 - Bon Secours Héritage 🥰.Wauw, een stevig gerecht om het weekend te starten met een fantastisch stuk Holstein Rib-Eye van TOPkwaliteit. Perfecte marmering, botermals en super van smaak.De heerlijke seizoensgroenten en lekkere aromaten maken er een TOPgerecht van. Pure klasse👌.Deze botergerijpte Rib-Eye past perfect in ons Bourgondische smaakpatroon, vandaar 'stevig gerecht' 😉. De korst van de boerenboter met rozemarijn zorgt voor een aromatische en luchtdichte afsluiting tijdens het rijpen van het vlees. Een delicieuze techniek volgens het geheim van Gustor Meat Boutique online butchershop👍.De hele Rib-Eye van 700gr. bereid in de pan. Eerst op de zijkanten dat de boterkorst smelt. In deze boter, plus extra Delizio Gourmet mooi bruin gebakken en verder op lage temperatuur onder gesloten deksel😜. Geregeld overgoten met de bruisende boter. We voegden nog verse salie, rozemarijn, gedroogde look en rode ui toe.Mooi versneden 🔪 en de gebakken verse kruiden en rode ui mee gedresseerd.Wauw, zoveel smaak en echt botermals 🤩. TOP.Groene bonen of sperzieboontjes, een ware seizoenstopper van onze lokale bioboer, fiepend van versheid 🤪. Gekookt en nog even afgebrand 🔥. Sierlijk met een rode uiring errond.Worteltjes gekookt, gekruid met tijm, even bij de Rib-Eye en ook 🔥.Dezelfde bereiding voor de aardappelbalkjes 👍.De snoeptomaatjes uit onze serre gepoft in de oven.De smaakvolle bakjus mee gedresseerd, lekkerrr😜.Her en der mosterdkaviaar. Ingekookte mosterdzaadjes met Aceta balsamicoazijn van Delizio. Pittig en decoratief 🥰.Als 🍺 Bon Secours Héritage van Brasserie Caulier. Zeer passend en zeer smaakvol 😘.Porselein van Costa Nova.Geniet ervan en smakelijk, het was TOP. Fijn weekend 🤗--Advertentie--#bonsecours #beerlover #belgianbeer #BrasserieCaulier #belgischbier #onlinebutcher #gustormeatboutique #premiummeat #Meatlover #ribeye #greanbeans #mustardcaviar #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Wilde zalm 🐟 - groene bonen - spinaziepuree - mosterdkaviaar - Gremolata - Oost-Indische kers - 🌱🌼.Hmmm, zalm in het groen met kleurrijke bloemaccenten.Zalm blijft voor ons een klassieke en toch wel edele vis. Dit door zijn onderscheidende lekkere smaak, vaste structuur, vele bereidingsmogelijkheden en zijn typische en unieke roze kleur. Een TOPvis 😋.Een mooi stuk wilde zalm 🐟 zonder vel, supervers afgehaald met de 🚴🏽♀️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde. Die versheid en kwaliteit proef je goed👌.Gekruid met gravlax kruidenmix, nieuw van Evlier, een perfecte mix voor deze zalm gebakken in Delizio olijfolie met extra roomboter met citroen en groene peper van Beurre Plaquette, dé boterspecialist. Wauw 🤩, botermals, sappig en de perfecte kruiding, TOP 😘.Onder groene boontjes, prinsessenboontjes of sperzieboontjes, recht van het veld van onze bioboer om de hoek. Gekookt met specerijenzout van Evlier👍en wat citroenpasta van CHEF voor een frisse kleur. Hmmm, knapperig en fiepend van versheid 🥰.Toefjes smeuïge spinaziepuree met room en boter, als basis Vanderhaegen Potatoes 🥔😍 gebruikt.Gremolata, een frisse, aromatische topping, perfect bij dit zalmgerecht. Gemaakt met gehakte peterselie, knoflook, citroen, pijnboompitten en olijfolie 🫒, een delicatesse van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist👍.Her en der toefjes mosterdkaviaar. Mosterdzaadjes ingekookt met Aceta balsamicoazijn van Delizio. Decoratieve en pittige pareltjes 😲.🌱🌼: Oost-Indische kers: bloem en blad, uit onze kruidentuin. Kleurrijk, lekker en vol vitamientjes.Dit delicieuze zalmgerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 😉.Geniet er ook van. Het was héérlijk 🤗.--Advertentie--#salmon #smokedsalmon #seafoodlover #seafood #saumon #greenbeans #mustardcaviar #spinachpuree #wildsalmon #nasturtium #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating #rechtvanhetveld
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Kalkoenhaas 🥰 - wortelcrème - snoeptomaatjes - gebakken linzen - Flandrien Grand Cru 🧀 - mosterdkaviaar - geroosterde sesam - 🌱🌼.Een zeer stijlvol en culinair gerecht met het mooiste stukje vlees van kalkoen. Vele structuren, veel smaak, kleurrijk, heerlijke bereidingen en alles van goede kwaliteit én lokaal, ook uit eigen tuin. TOP-TOP 😍.Kalkoenhaas is van Delikip. Deze gekruid met kalkoen kruidenmix van Evlier😋. De hele filet gebakken in Delizio Gourmet bakken en braden, laten rusten onder deksel. Mooi versneden. Zo mals en sappig, hmmm 😘.De sneetjes opnieuw gebakken in roomboter met gember en ui van Beurre Plaquette 👌, vandaar de lichtbruine kleur met donkere randjes met een kruidige botersmaak. De boterjus ook gedresseerd, lekker 😉.Wortelcrème met frisse gemberaromaten 🤪. Jonge worteltjes van onze lokale bioboer gekookt in gezouten water met gemberpoeder van Evlier. Glad gemixed met Debic room plus mascarpone en pure gemberpasta van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist 🤩. Lekker romig met frisse touch. De mascarpone proef je ook goed 👍. Heerlijke crème.Bovenop een rood en oranje snoeptomaatje, eigen teelt 🧑🌾, gebakken in gemberboter.Ook het babyworteltje en het lente-uitje.Heerlijk hierbij biologische linzen van Bonduelle. Krokant gebakken in Gourmet met lookpoeder erbij. Lekker crispy contrast, decoratief en vol smaak.Her en der toefjes mosterdkaviaar. Mosterdzaadjes ingekookt met Delizio Aceta balsamicoazijn. Decoratief en delicieus detail.Stukjes Flandrien Kaas Grand Cru, een krachtige, brokkelige 🇧🇪🧀 18 maanden gerijpt op houten planken. Zéér karaktervol en perfect passend bij de crème en de kaviaar 😘.Alle 🌱🌼 uit onze tuin.Dit delicieuze kalkoengerecht mooi gepresenteerd op porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet er ook van zoals wij gedaan hebben. Smakelijk 🤗.#carrotcreme #lentils #mustardcaviar #turkeytenderloin #kalkoenborstfilet #turkeybreastfillet #bakedlentils #belgischekaas #kazenvanbijons #cheeselover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Bloemkoolwafel met oude kaas 🥰 - Prosciutto di Parma 🥓 - bloemkoolcrème - gele courgette - groene asperges - Flandrien Grand Cru 🧀 - Gremolata - mosterdkaviaar - 🌱🌼.Wauw, een deluxe gerecht met véél kleur, heerlijke combinaties én van goede kwaliteit. Pure klasse 😋.Onderaan een ring van gele bolvormige courgette, een origineel exemplaar van bij onze lokale bioboer 🧑🌾.De courgettering kort gestoomd. Lichtjes mals met nog wat stevigheid. Gelakt met Delizio extra vierge olijfolie, verse dille en goudsbloemblaadjes.Deze gevuld met smeuïge bloemkoolcrème. Verse bloemkoolroosjes, ook van onze bioboer, gekookt in melk met komijn, peper en zout van Evlier. Glad gemixed met bereidingsvocht en extra Olympia culinaire room. Hmmm, een crème de la crème van bloemkool 😉.Bovenop de originele bloemkoolwafel met oude kaas gemaakt met deeg Baked Greenz van Banketbakkerij De Maro met wel 60% bloemkool van Bonduelle 😍. Gezond en zo lekkerrr 🤩.Laagje Gremolata, een Italiaanse frisse smaakmaker, een TOPproduct van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist. Stukjes karaktervolle Flandrien Kaas Grand Cru, 18 maand gerijpt, vers afgesneden het lekkerst 👌.Dikke sneden Prosciutto di Parma, ook vers met de hand afgesneden van de hele Parmaham 🥓. Zéér kwaliteitsvol en super van smaak 🤪.Cherrytomaatjes gemarineerd met look en citroengras, ook een topper van Bresculinair 😘.Her en der mosterdkaviaar gemaakt met Delizio Aceta balsamicoazijn. Pittig en decoratief 👍.Groene asperges kort geblancheerd met nog wat bite. Roze peper.👉 Dit culinaire, originele gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van La Porcellana Bianca verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 👈.Geniet er ook van, het was TOP 🥰.Fijn weekend 🤗.#cauliflower #cauliflowerwaffles #mustardcaviar #oldcheese #belgischekaas #kazenvanbijons #cheeselover #parmaham #prosciuttodiparma #yellowzucchini #greenasparagus #vegetablewaffles #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates
... See MoreSee Less
4 weeks ago
Zeeuwse Goudmerk mosselen 🦪 - venkel - selder - zeekraal - mosterdroomsaus - mosterdkaviaar - verse frietjes - Nebla Verdejo 🍇 - 🌼🌱.Wauw, een zomerse afsluiter met een creatieve en smaakvolle versie van heerlijke mosselen met mosterd 🤩. Deze combinatie is super 😉. Het zoete van de mosselen met de pittgheid van de mosterd is TOP👍. Ook bij de verse frieten gebruikten we mosterdaccenten 😘.Eerst de venkel en selder aangestoofd in roomboter met gember en ui, een TOPproduct van Beurre Plaquette 🥰, gecombineerd met olijfolie van Delizio, peper en zout van Evlier, geblust met witte wijnreductie van CHEF en toefje gemberpasta van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist, die aroma's en smaakmakers maken het speciaal, hmmm 🤪.Bovenop de Zeeuwse Goudmerk 🦪 mosselen, vlezig met véél smaak en van zeer goede kwaliteit. Supervers afgehaald bij Zeeland's Roem van Yerseke, verser kan niet 👌.Middenin de gestoofde mosselgroenten. Rondom stijlvol mosselen los in hun schelp. Nog wat ziltige, geblancheerde zeekraal mag ook niet ontbreken. Decoratief en nu op zijn best 🤩.Heerlijke mosterdsaus met Olympia culinaire room, mosterd met vleugje honing van Jefke The Belgian Chef, gezeefd bereidingsvocht, een heerlijke bouillon en een extra lepeltje gemberpuree 😲. Die smaakcombinaties zijn top. Heel subliem ook wat huisgemaakte mosterdkaviaar 😘. Deze proeft best pittig, de mosterdzaadjes ingekookt met Aceta balsamicoazijn van Delizio 😉. Wat saus onder de mosselen en her en der dotjes kaviaar, zoete goudsbloemblaadjes, dillebloesems, alles uit onze kruidentuin 🧑🌾.Uiteraard met zelfgemaakte frietjes erbij, 2x gebakken in Delizio Gold frituurolie, homemade the best 😘. Zeezout, toefjes mosterdsaus en -kaviaar.Nebla Verdejo, een smaakvolle Spaanse witte wijn uit Castilla y Léon 🍇.Dit culinaire, originele mosselgerecht op porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 👍.Smakelijk, dit was superlekker 🤗.#mussels #moules #seafood #seafoodlover #mussellover #mustardcaviar #zekerzeeuws #freshfries #whitewine #winelover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodpairing
... See MoreSee Less
Nationale Mosselweek van 21 tot en met 25 september
AANKONDIGING NATIONALE MOSSELWEEK Yerseke, 18 september 2015 Zeeuwse mosselen voor iedereen tijdens Nationale Mosselweek! Een oldtimer mosseltruck met bekende chefs en BV’s trek door Vlaanderen om de allerlekkerste Zeeuwse mosselen uit te delen. Afgelopen zomer heb je ongetwijfeld al genoten van een pot heerlijke Zeeuwse mosselen, maar na enkele maanden…
Eerste oogst Zeeuwse mosselen, start van het mosselseizoen.
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk Antwerpen Belgisch bier Brouwerij Brugge Brussel Burgers Chocolade Cocktails Culinaria Delhaize Dessert duurzaam Event Foodtruck Gent Gerechten Gezond eten Gin Gin & Tonic Hotel Joost Arijs Koffie Kookboeken Lannoo Leuven Limited Edition Macarons Made in Belgium Neuhaus Nieuw Opening Open lucht Patisserie Pierre Marcolini Pop-up Pralines Premium Recepten Restaurant Streekproduct Vegetarisch WPG Uitgeverij ZavelCuliPress op Twitter
-
2 days ago
Ambachtelijk gerookte zalm 🐟 - avocado 🥑 - savooi/spitskool - wrap - geroosterde sesam - orange dressing met rozemarijn - Shiso Leaves - Hippo Tops - 🌱🌼.Wauw, wat een kleurrijk culinair origineel gerecht met een gezonde wrap, superieure zalm, premium 🥑, aromatisch lekkers van Koppert Cress, een heerlijke dressing, 🌱🌼 uit onze tuin. Kortom, een TOPgerecht.De wrap of tortilla van We Care gelakt met Eleo extra virgin olijfolie 🫒 van de kleine Olympia olijf, koud geperst 👍. Even in de pan opgewarmd, zo wordt deze lekker mals. Deels opgerold en gevuld met stukjes Halls Ripe avocado, dé primeur onder 🥑. Die kwaliteit proef je goed 😋.Stukjes ambachtelijk gerookte zalm 🐟 van Jongens van de Fant. Gerookt in hun eigen rokerij en hun eigen rookproces, dit door jarenlange ervaring. Botermals en boordevol smaak 👌😘. Die kwaliteit proef je goed.Savooi/spitskoolbladen gekookt met komijn en karwij van Evlier. Deze groente is nieuw. Een combinatie van mildzoete spitskool en savooi met een crunchy bite.De wrap deels nog plat op het bord gelegd met een groenteblad met de komijnkruiden, snede ambachtelijke zalm en olijfolie. Op de zalm frisse Hippo Tops (Hippocrates was 1ste die gezondheidskenmerken van waterkers ontdekte) waterkerssmaak van Koppert Cress 🥰👍.Op de rol nog zalm met Hummus Leaves, snede avocado met geroosterde zoete sesamzaadjes, viooltjes en bernagie.Links een paars en groen Shiso Leaf, gelakt met de olijfolie.De sierlijke stipjes her en der zijn van een overheerlijke en zeer passende dressing met appelsien, rozemarijn en olijfolie. Een topproduct van Didden.🌱 van Koppert Cress, dé specialist 💚🌼 alles uit onze kruidentuin 👩🌾👉 Dit culinaire, originele gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet ervan en smakelijk. Dit was echt TOP 😍🤗.#smokedsalmon #saumonfumé #jongensvandefant #seafood #seafoodlover #healthyfood #wrap #foodybox #kroonophetwerk #eleogreece #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #chefstyle #chefathome #homecooking #greatchef #chefstalk #wrapgerecht5 days ago
Kippenhaasjes 🥰 - duindoornbesjes - champignon - auberge/tomaat - bladerdeegpasteitjes - Flandrien Grand Cru 🧀 - champignonroomsaus - mosterdkaviaar - 🌱🌼.Een delicieus gerecht met het malste en fijnste vlees van de kip, daarbij culinair gevulde huisgemaakte pasteitjes, alles van goede kwaliteit, stijlvol en creatief gepresenteerd met 🌱 en 🌼 uit onze tuin. Pure klass👍.Kippenhaasjes, een delicatesse van de kip 😘, deze zijn van Gallux. Hun slogan: 'van ei tot bil Belgisch', TOPkwaliteit dus 😉.Gekruid met Evlier kippenkruidenmix👌. Mooi bruin gebakken in pure roomboter van Olympiadairy. Wauw, botermals en sappig met een perfecte kruiding 🥰.Bovenop licht zurige duindoornbesjes, een tijdelijke seizoenstopper. Kort meegebakken bij de kip voor een malse en zoetere touch. Hmmm, delicieuze bolletjes 🤩.Afgewerkt met dillegroen en - bloesem.Mini bladerdeegpasteitjes, zelf handgevormd in vierkantjes. Gelakt met eigeel en krokant gebakken in de oven 🤪.Vooraan gevuld met een deluxe paddestoelenmix van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist, extra gekruid met peper en gedroogde ui van Evlier. Zoveel smaak 😍.Achteraan gevuld met aubergine geroerbakt in olijfolie. Gemarineerde cherrytomaatjes met limoengras en look aan toegevoegd. Extra kruiding gedroogde basilicum. Dit alles grof gepureerd tot een heerlijke tapenade. Die combinatie is TOP.Pure tomaatjes en verse basilicum.Plakje gebakken hardkokende 🥔 van eigen teelt 👩🌾👍.Her en der stukjes Flandrien Kaas Grand Cru 🧀, een krachtige en brokkelige oude kaas, 18 mnd gerijpt en 100% 🇧🇪.Een zeer smaakvolle saus met Olympia culinaire room en puur champignonconcentraat van CHEF. Eenvoudig en TOP. Afgewerkt met huisgemaakte mosterdkaviaar, pittig en decoratief 😜.Dit culinaire TOPgerecht mooi gepresenteerd op porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home and Table by Home & Table by Meyhui.Smakelijk, het was superlekker 🤗.#chickencoop #chickenmeat #poultry #vaneitotbilbelgisch #seabuckthornberry #duindoornbes #puffpastry #mustardcaviar #oldcheese #belgischekaas #cheeselover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #chefathome ... See MoreSee Less1 week ago
Scampi 🦐 - wortelcrème - truffelkaviaar - gebakken krulpeterselie - geroosterde sesam - gemberroomsaus 😋 - 🌱🌼.Wauw, de combinatie van de romige wortelcrème met de kruidige scampi's die nog voldoende bite hebben, is overheerlijk. Dit stijlvol afgewerkt met vele delicatessen. Pure klasse👍.Verse scampi's 🦐 zonder staart, gekruid met kruidenmengeling voor kreeft. Kan perfect ook voor deze schatjes😉. Nieuw van Evlier👌. Deze knapperig gebakken in Beurre Plaquette roomboter met ui en gember. Dit zorgt voor een mooie cuisson en extra kruiding. TOP.Hierbij ook de krulpeterselie uit onze tuin meegebakken, lekker crispy 😋👩🌾.Op de scampi's toefjes truffelparels of truffelkaviaar. Een vertruffelijk lekkere delicatesse van Geofoods by Tartivo 😘. Geeft een extra luxueuze touch 🥰.Onder een smeuïge wortelcrème. De jonge worteltjes van onze lokale bioboer gekookt samen met de aardappel in gezouten water met kurkuma en komijn. Hmmm, die aroma's 🤩.Mooi glad gemixed met Debic room plus mascarpone, bereidingsvocht en gemberboter. Wauw, een crème de la crème van wortel 😜.Middenin nog een gekookt babyworteltje, even in de gemberboter en gehusseld in geroosterde sesamzaadjes, deze zaadjes ook verspreid op de wortelcrème.Rondom de gemberboter roomsaus met de aroma's van de scampi's, lekkerrr 😉.Witte bernagie, dillebloesem, Oost-Indisch kersblad uit onze tuin.👉 Dit zeer smaakvolle en creatieve gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Bonna by Home and Table by Meyhui 👈.Geniet ervan, het was héérlijk.Fijn weekend 🤗.#seafood #SeafoodLover #carrotcreme #carrot #trufflecaviar #scampi #scampo #homeandtablebymeyhui #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #chefathome ... See MoreSee Less2 weeks ago
Octopus 🦑 - zoete aardappel - natuur- en zoete aardappelcrème 🤩 - gebakken krulpeterselie - bernagie - 🌱🌼.Wauw, een waar sterrengerecht met zo veel kleur, zo veel smaak, vele texturen en alles van goede kwaliteit. Een culinaire beleving op het bord en in de mond 😜.De octopustentakel 🦑 naturel gekookt in eigen nat met enkel laurierblaadjes erbij. Daarna gebakken in gerookte Arbequina olijfolie 🫒 van Valderrama Olijfolie. Heerlijke aroma's en super lekker van smaak want dat rokerige proef je goed. Voor ons een ware delicatesse👌.Onder een smeuïge crème of mousseline van zoete én natuuraardappelen. Samen gekookt in gezouten water met een vers takje rozemarijn uit onze tuin en gedroogde versie van Evlier. Glad gemixed met klontje gerookte boter van Beurre Plaquette👌, dé boterspecialist, een vleugje Deep Smoked, een vloeibare smaakmaker van Knorr Professional en Debic room plus mascarpone.Amai, wat een smaakvolle crème, lekkerrr 😋.Afgewerkt met zoet smakende geroosterde sesamzaadjes en Emerald algenpoeder van Koppert Cress 💚👍.Rondom zoete aardappel, alsook mooie balletjes van gerold en deze mee gedresseerd. Alles gelakt met de gerookte olijfolie. De balletjes nog afgebrand 🔥, de stukjes gevuld met de heerlijke crème. Bovenop crispy gebakken krulpeterselie met rooksmaak 😍.Rondom sierlijke stipjes van de crème, her en der crispy peterselie, begoniabloem en jonge blaadjes, bernagie en sierlijke scheuten.🌱🌼: alles uit onze kruidentuin, fantastisch toch 👩🌾😉.Dit zeer culinaire en mooi gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Costa Nova.Geniet er ook van, het was o-ver-heer-lijk 🤗.--Advertentie--#pulpo #seafood #SeafoodLover #oktopus #smokedoliveoil #smokedbutter #sweetpotato #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #FoodPairing ... See MoreSee Less2 weeks ago
Zeeuwse zomeroesters 🦪😍 - groene asperges - courgette met Gremolata - rode biet met Granny Smith 🍏 - kapperappel - gebakken primeur - zeekraal - algenpoeder - 🌱🌼.Wauw, dit is een zéér origineel, creatief en superlekker gerecht met zomeroesters en zoveel delicieus meer. De combinatie van zilt-zoet-zuur-umami is TOP👍. Het hele gerecht kleurrijk afgewerkt met eetbare bloemen en verse kruiden uit onze tuin. Pure klasse 😉.De Zeeuwse zomeroesters, de laatste, een ware delicatesse, supervers afgehaald bij Zeeland's Roem te Yerseke. Zeer vlezig, groot formaat en boordevol smaak. TOP👌. Puur gedresseerd met enkel wat druppels 🍋sap en -zeste.Heerlijke combinatie met licht knapperige groene asperges, vooraan de punten, achteraan in brunoise. Kort geblancheerd in gezouten water, gemberpoeder en een vleugje 🍋pasta van CHEF.Tussen de aspergepunten gepekelde zilveruitjes, rood van kleur door pekeling met rode bietensap. Decoratief en lekker, zoet en zuur, 😘.Links en rechts kubusjes rode biet, gekookt met citroenpasta en blaadjes citroenmelisse uit onze kruidentuin voor een frisse touch. Afgekoeld en gemengd met kubusjes 🍏, zuur en knapperig, ideaal voor deze salade 😋. Nog wat Olympia room onder gemengd, afgewerkt met dille. Lekkerrrrr.Quenelle van rauwe courgetteblokjes gemengd met Gremolata, een delicieus product van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist🥰, gemaakt met krulpeterselie, 🧄, citroen en pijnboompitjes.Kapperappel groot formaat 😍.Sneetjes primeur 🥔 gebakken in kruidige Beurre Plaquette roomboter met 🍋 en groene peper 🤩. Bovenop gebakken zeekraal, ziltig met botertouch.Decoratief afgewerkt met Aventurine en Gold Algenpoeder van Koppert Cress 💚👌.🌱🌼: zomerpostelein, rucola, Oost-Indische kers, begonia, dille. Alles uit onze tuin 👩🌾.Stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui👍.Geniet er ook van, het was TOP 🤗.--Advertentie--#oyster #oysterlover #seafood #seafoodlover #zomeroester #zekerzeeuws #greenasparagus #beetrootsalad #algaepowder #samphire #crustacés#huitres #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefselection #chefsalert #chefstyle #chefsexcellentplates ... See MoreSee Less2 weeks ago
Holstein Butter Aged Rib-Eye 🥩 - groene bonen - wortel - tomaat - aardappel - mosterdkaviaar - boterjus - 🌱🌼 - Bon Secours Héritage 🥰.Wauw, een stevig gerecht om het weekend te starten met een fantastisch stuk Holstein Rib-Eye van TOPkwaliteit. Perfecte marmering, botermals en super van smaak.De heerlijke seizoensgroenten en lekkere aromaten maken er een TOPgerecht van. Pure klasse👌.Deze botergerijpte Rib-Eye past perfect in ons Bourgondische smaakpatroon, vandaar 'stevig gerecht' 😉. De korst van de boerenboter met rozemarijn zorgt voor een aromatische en luchtdichte afsluiting tijdens het rijpen van het vlees. Een delicieuze techniek volgens het geheim van Gustor Meat Boutique online butchershop👍.De hele Rib-Eye van 700gr. bereid in de pan. Eerst op de zijkanten dat de boterkorst smelt. In deze boter, plus extra Delizio Gourmet mooi bruin gebakken en verder op lage temperatuur onder gesloten deksel😜. Geregeld overgoten met de bruisende boter. We voegden nog verse salie, rozemarijn, gedroogde look en rode ui toe.Mooi versneden 🔪 en de gebakken verse kruiden en rode ui mee gedresseerd.Wauw, zoveel smaak en echt botermals 🤩. TOP.Groene bonen of sperzieboontjes, een ware seizoenstopper van onze lokale bioboer, fiepend van versheid 🤪. Gekookt en nog even afgebrand 🔥. Sierlijk met een rode uiring errond.Worteltjes gekookt, gekruid met tijm, even bij de Rib-Eye en ook 🔥.Dezelfde bereiding voor de aardappelbalkjes 👍.De snoeptomaatjes uit onze serre gepoft in de oven.De smaakvolle bakjus mee gedresseerd, lekkerrr😜.Her en der mosterdkaviaar. Ingekookte mosterdzaadjes met Aceta balsamicoazijn van Delizio. Pittig en decoratief 🥰.Als 🍺 Bon Secours Héritage van Brasserie Caulier. Zeer passend en zeer smaakvol 😘.Porselein van Costa Nova.Geniet ervan en smakelijk, het was TOP. Fijn weekend 🤗--Advertentie--#bonsecours #beerlover #belgianbeer #BrasserieCaulier #belgischbier #onlinebutcher #gustormeatboutique #premiummeat #Meatlover #ribeye #greanbeans #mustardcaviar #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle ... See MoreSee Less3 weeks ago
Wilde zalm 🐟 - groene bonen - spinaziepuree - mosterdkaviaar - Gremolata - Oost-Indische kers - 🌱🌼.Hmmm, zalm in het groen met kleurrijke bloemaccenten.Zalm blijft voor ons een klassieke en toch wel edele vis. Dit door zijn onderscheidende lekkere smaak, vaste structuur, vele bereidingsmogelijkheden en zijn typische en unieke roze kleur. Een TOPvis 😋.Een mooi stuk wilde zalm 🐟 zonder vel, supervers afgehaald met de 🚴🏽♀️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde. Die versheid en kwaliteit proef je goed👌.Gekruid met gravlax kruidenmix, nieuw van Evlier, een perfecte mix voor deze zalm gebakken in Delizio olijfolie met extra roomboter met citroen en groene peper van Beurre Plaquette, dé boterspecialist. Wauw 🤩, botermals, sappig en de perfecte kruiding, TOP 😘.Onder groene boontjes, prinsessenboontjes of sperzieboontjes, recht van het veld van onze bioboer om de hoek. Gekookt met specerijenzout van Evlier👍en wat citroenpasta van CHEF voor een frisse kleur. Hmmm, knapperig en fiepend van versheid 🥰.Toefjes smeuïge spinaziepuree met room en boter, als basis Vanderhaegen Potatoes 🥔😍 gebruikt.Gremolata, een frisse, aromatische topping, perfect bij dit zalmgerecht. Gemaakt met gehakte peterselie, knoflook, citroen, pijnboompitten en olijfolie 🫒, een delicatesse van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist👍.Her en der toefjes mosterdkaviaar. Mosterdzaadjes ingekookt met Aceta balsamicoazijn van Delizio. Decoratieve en pittige pareltjes 😲.🌱🌼: Oost-Indische kers: bloem en blad, uit onze kruidentuin. Kleurrijk, lekker en vol vitamientjes.Dit delicieuze zalmgerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 😉.Geniet er ook van. Het was héérlijk 🤗.--Advertentie--#salmon #smokedsalmon #seafoodlover #seafood #saumon #greenbeans #mustardcaviar #spinachpuree #wildsalmon #nasturtium #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #foodpairing #theartofplating #rechtvanhetveld ... See MoreSee Less3 weeks ago
Kalkoenhaas 🥰 - wortelcrème - snoeptomaatjes - gebakken linzen - Flandrien Grand Cru 🧀 - mosterdkaviaar - geroosterde sesam - 🌱🌼.Een zeer stijlvol en culinair gerecht met het mooiste stukje vlees van kalkoen. Vele structuren, veel smaak, kleurrijk, heerlijke bereidingen en alles van goede kwaliteit én lokaal, ook uit eigen tuin. TOP-TOP 😍.Kalkoenhaas is van Delikip. Deze gekruid met kalkoen kruidenmix van Evlier😋. De hele filet gebakken in Delizio Gourmet bakken en braden, laten rusten onder deksel. Mooi versneden. Zo mals en sappig, hmmm 😘.De sneetjes opnieuw gebakken in roomboter met gember en ui van Beurre Plaquette 👌, vandaar de lichtbruine kleur met donkere randjes met een kruidige botersmaak. De boterjus ook gedresseerd, lekker 😉.Wortelcrème met frisse gemberaromaten 🤪. Jonge worteltjes van onze lokale bioboer gekookt in gezouten water met gemberpoeder van Evlier. Glad gemixed met Debic room plus mascarpone en pure gemberpasta van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist 🤩. Lekker romig met frisse touch. De mascarpone proef je ook goed 👍. Heerlijke crème.Bovenop een rood en oranje snoeptomaatje, eigen teelt 🧑🌾, gebakken in gemberboter.Ook het babyworteltje en het lente-uitje.Heerlijk hierbij biologische linzen van Bonduelle. Krokant gebakken in Gourmet met lookpoeder erbij. Lekker crispy contrast, decoratief en vol smaak.Her en der toefjes mosterdkaviaar. Mosterdzaadjes ingekookt met Delizio Aceta balsamicoazijn. Decoratief en delicieus detail.Stukjes Flandrien Kaas Grand Cru, een krachtige, brokkelige 🇧🇪🧀 18 maanden gerijpt op houten planken. Zéér karaktervol en perfect passend bij de crème en de kaviaar 😘.Alle 🌱🌼 uit onze tuin.Dit delicieuze kalkoengerecht mooi gepresenteerd op porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet er ook van zoals wij gedaan hebben. Smakelijk 🤗.#carrotcreme #lentils #mustardcaviar #turkeytenderloin #kalkoenborstfilet #turkeybreastfillet #bakedlentils #belgischekaas #kazenvanbijons #cheeselover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle ... See MoreSee Less3 weeks ago
Bloemkoolwafel met oude kaas 🥰 - Prosciutto di Parma 🥓 - bloemkoolcrème - gele courgette - groene asperges - Flandrien Grand Cru 🧀 - Gremolata - mosterdkaviaar - 🌱🌼.Wauw, een deluxe gerecht met véél kleur, heerlijke combinaties én van goede kwaliteit. Pure klasse 😋.Onderaan een ring van gele bolvormige courgette, een origineel exemplaar van bij onze lokale bioboer 🧑🌾.De courgettering kort gestoomd. Lichtjes mals met nog wat stevigheid. Gelakt met Delizio extra vierge olijfolie, verse dille en goudsbloemblaadjes.Deze gevuld met smeuïge bloemkoolcrème. Verse bloemkoolroosjes, ook van onze bioboer, gekookt in melk met komijn, peper en zout van Evlier. Glad gemixed met bereidingsvocht en extra Olympia culinaire room. Hmmm, een crème de la crème van bloemkool 😉.Bovenop de originele bloemkoolwafel met oude kaas gemaakt met deeg Baked Greenz van Banketbakkerij De Maro met wel 60% bloemkool van Bonduelle 😍. Gezond en zo lekkerrr 🤩.Laagje Gremolata, een Italiaanse frisse smaakmaker, een TOPproduct van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist. Stukjes karaktervolle Flandrien Kaas Grand Cru, 18 maand gerijpt, vers afgesneden het lekkerst 👌.Dikke sneden Prosciutto di Parma, ook vers met de hand afgesneden van de hele Parmaham 🥓. Zéér kwaliteitsvol en super van smaak 🤪.Cherrytomaatjes gemarineerd met look en citroengras, ook een topper van Bresculinair 😘.Her en der mosterdkaviaar gemaakt met Delizio Aceta balsamicoazijn. Pittig en decoratief 👍.Groene asperges kort geblancheerd met nog wat bite. Roze peper.👉 Dit culinaire, originele gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van La Porcellana Bianca verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 👈.Geniet er ook van, het was TOP 🥰.Fijn weekend 🤗.#cauliflower #cauliflowerwaffles #mustardcaviar #oldcheese #belgischekaas #kazenvanbijons #cheeselover #parmaham #prosciuttodiparma #yellowzucchini #greenasparagus #vegetablewaffles #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates ... See MoreSee Less4 weeks ago
Zeeuwse Goudmerk mosselen 🦪 - venkel - selder - zeekraal - mosterdroomsaus - mosterdkaviaar - verse frietjes - Nebla Verdejo 🍇 - 🌼🌱.Wauw, een zomerse afsluiter met een creatieve en smaakvolle versie van heerlijke mosselen met mosterd 🤩. Deze combinatie is super 😉. Het zoete van de mosselen met de pittgheid van de mosterd is TOP👍. Ook bij de verse frieten gebruikten we mosterdaccenten 😘.Eerst de venkel en selder aangestoofd in roomboter met gember en ui, een TOPproduct van Beurre Plaquette 🥰, gecombineerd met olijfolie van Delizio, peper en zout van Evlier, geblust met witte wijnreductie van CHEF en toefje gemberpasta van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist, die aroma's en smaakmakers maken het speciaal, hmmm 🤪.Bovenop de Zeeuwse Goudmerk 🦪 mosselen, vlezig met véél smaak en van zeer goede kwaliteit. Supervers afgehaald bij Zeeland's Roem van Yerseke, verser kan niet 👌.Middenin de gestoofde mosselgroenten. Rondom stijlvol mosselen los in hun schelp. Nog wat ziltige, geblancheerde zeekraal mag ook niet ontbreken. Decoratief en nu op zijn best 🤩.Heerlijke mosterdsaus met Olympia culinaire room, mosterd met vleugje honing van Jefke The Belgian Chef, gezeefd bereidingsvocht, een heerlijke bouillon en een extra lepeltje gemberpuree 😲. Die smaakcombinaties zijn top. Heel subliem ook wat huisgemaakte mosterdkaviaar 😘. Deze proeft best pittig, de mosterdzaadjes ingekookt met Aceta balsamicoazijn van Delizio 😉. Wat saus onder de mosselen en her en der dotjes kaviaar, zoete goudsbloemblaadjes, dillebloesems, alles uit onze kruidentuin 🧑🌾.Uiteraard met zelfgemaakte frietjes erbij, 2x gebakken in Delizio Gold frituurolie, homemade the best 😘. Zeezout, toefjes mosterdsaus en -kaviaar.Nebla Verdejo, een smaakvolle Spaanse witte wijn uit Castilla y Léon 🍇.Dit culinaire, originele mosselgerecht op porselein van Bonna verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui 👍.Smakelijk, dit was superlekker 🤗.#mussels #moules #seafood #seafoodlover #mussellover #mustardcaviar #zekerzeeuws #freshfries #whitewine #winelover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodpairing ... See MoreSee Less