-
Recente berichten
Archieven
- juni 2024
- mei 2024
- juli 2022
- maart 2022
- november 2021
- maart 2021
- december 2020
- februari 2020
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- april 2017
- maart 2017
- oktober 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- maart 2015
- februari 2015
- januari 2015
- december 2014
- november 2014
- september 2014
Tag: Brafa
-
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk
Antwerpen
Belgisch
bier
Brouwerij
Brugge
Brussel
Burgers
Chocolade
Cocktails
Culinaria
Delhaize
Dessert
duurzaam
Event
Foodtruck
Gent
Gerechten
Gezond eten
Gin
Gin & Tonic
Hotel
Joost Arijs
Koffie
Kookboeken
Lannoo
Leuven
Limited Edition
Macarons
Made in Belgium
Neuhaus
Nieuw
Opening
Open lucht
Patisserie
Pierre Marcolini
Pop-up
Pralines
Premium
Recepten
Restaurant
Streekproduct
Vegetarisch
WPG Uitgeverij
Zavel
CuliPress op Twitter
-
13 hours ago
Gerookte zalm 🐟 - bloemkoolwafel 😘 - paksoi - cocktailsaus - kreeftensaus 🥰 - zalmkaviaar - chips van zalmvel - 🌱🌼.Een gastronomische en originele millefeuille met bloemkoolwafel, gerookte zalm en zoveel meer lekkers. Een waar deluxe gerechtje met super smaakcombinaties dat zeer heeft gesmaakt. Pure klasse 👍.De buitenzijdes van de millefeuille zijn mooi strak versneden bloemkoolwafels met oude kaas in. Deze gezonde deeg met wel 60% bloemkool van Bonduelle is van Banketbakkerij De Maro. Niets extra aan toegevoegd, gewoon perfect, hmmm👌.De binnenzijdes besmeerd met cocktailsaus met Lambertus whiskey, een TOPproduct van Jefke the Belgian Chef, zéér kwaliteitsvol en het whiskey prikje proef met goed 😍.Volgende laagje is frisgroen paksoiblad, geblancheerd met vleugje Citrus Fresh van Knorr Professional, die frisheid, lekkerrr 🤩. Paksoi, een 🇧🇪 seizoensgroente, nu echt top 😉.Middenin een tartaar van Kojin gerookte zalm, ambachtelijk gezouten, gerookt en door onszelf met de hand versneden 🔪 tot een heerlijke tartaar. Wat druppels Eleo Greece Amaliada olijfolie 🫒 en versnipperde dille uit onze wintertuin.Bovenop stukje crispy gebakken zalmhuid, zeer smaakvol, ook die geur is zalig 😘.Her en der zalmkaviaar, zoete pareltjes voor een extra deluxe touch.Een waaier van warme schaaldierensaus met extra cocktailsaus en Olympia culinaire room. Wauw, een krachtige smaakvolle saus 🤩.🌱🌼: dille, koriander, basilicum en viool, alles van eigen teelt 👩🌾.Dit culinair verfijnde gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Bonna (Home and Table by Meyhui).Geniet er ook van. Het was delicieus lekkers 😋🤗.#smokedsalmon #seafood #seafoodlover #salmoncaviar #saumonfumé #whiskeysauce #cocktailsauce #cauliflowerwaffles #vegetablewaffles #demarobanketbakkerij #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #culinarywaffles
3 days ago
Rode bietenbun 😍 - kippenhaasjes - geitenkaas met honing - pastinaak - rode biet - wortel - verse vijg - vijgenkonfijt - bottarga 😋 - 🌱🌼 Koppert Cress.Een waar culinair kunstwerkje 😉.Zeer origineel, creatief, veel kleur en verfijnde details, super combinaties, smaakbommetjes van Koppert Cress 💚.Zeer gewaagd, super geslaagd en superlekker, TOP👍.Basis is een mini rode bietenbun met sesamzaadjes van Diversi Foods, gebakken in Delizio olijfolie 🫒. Lekker krokante randjes 😋.Belegd met zoete vijgen confituur met honing en amandelen, een topper uit het Callas Confiture assortiment, artisanaal, handgemaakt en puur 🇧🇪👌.Snede milde geitenkaas 🐐 met vleugje honing, deze is van Bettine en helemaal TOP 😍.Kippenhaasjes, super kwaliteit, van ei tot bil Belgisch, de slogan van Gallux👌. De haasjes opgerold en vastgeprikt, gekruid met Evlier kippenkruiden, mooi gebakken in Delizio Gourmet bakken en braden. Extra gelakt met een glaze met honing en tijm, een delicieus product van Bresculinair en geblust met blanke gevogeltefond van Belfond.Wauw, botermals met een zoete touch, lekker 😘.Links achter nog een extra kippenhaasrolletje met de glaze en verse vijg.On top de krokante hoed met sesam, snede verse vijg, sierlijke Aikiba Leaves en Cornabria Blossom.Onderaan paarse Yka Leaves en her en der frisse Kikuna Leaves 🌱.🌼 van pastinaak en rode biet, apart bereid. Pastinaak met melk van Olympia, bouillon, tijm en nootmuskaat. Hmmm, zoveel smaak.Rode biet bereid in bouillon met vleugje Citrus Fresh. Frisse touch en behoud van mooie rode kleur.Rondje wortel.Decoratief en smaakvol geraspte bottarga van Marigold, Queen of Eggs 🥰.Dit culinaire topgerechtje creatief gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden (Home and Table by Meyhui).Geniet ervan en smakelijk. Het was o-ver-heer-lijk 🤗.#galluxkip #vaneitotbilbelgisch #kipvaneigenbodem#chickendish #poultry #beetroot #beetrootbun #vegetablebun #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle
... See MoreSee Less
6 days ago
Gerookte zalm 🐟 - pastinaak - avocado - beukenzwam - bloemkool - wortel - Toma'Rito 🍅 - zalmkaviaar - truffelmayonaise - 🌱🌼.Een feestelijk gerecht, want januari is nog steeds een feestmaand, met zalm en een overheerlijke waaier van culinair bereide seizoensgroenten, heerlijke aromaten en verfijnde delicatessen. Dit alles stijlvol gepresenteerd. Wauw & TOP 👌.Dikke snede pastinaak gekookt in blanke gevogeltefond van Belfond 🇧🇪👍, Olympia culinaire room en melk, rozemarijn uit onze tuin 👩🌾 en een toefje gerookte knoflookpuree 🧄 van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist 🤩. Die aromaten en smaken zijn super👌.Pastinaak gelakt met gerookte Arbequina olijfolie en 🔥.Bovenop paarse Yka Leaves, zurig met een zoete ondertoon.Sierlijke roos gevormd van gerookte zalm, dit topproduct is van Maison Vendsyssel 😘. Door gepassioneerde ambachtslieden gezouten, gerookt en handgesneden. Dit alles dankzij jarenlange ervaring 🔪👍.Gekruid met Gravlax kruidenmix van Evlier 😘, zeer lekkere mix.Gevuld met toma'Dor, schatjes van 🍅 van Stoffels.Maantje avocado, ready to eat van Halls Ripe, dé🥑 specialist, afgewerkt met geroosterde sesamzaadjes.Kikuna Leaves 🌱.Delicieuze waaier van seizoensgroenten.Bereide pastinaakblokjes, witte beukenzwammetjes en bloemkoolroosjes gebakken in witte truffelboter van Beurre Plaquette, hmmm 😘. VerTRUFFELelijk lekker.Jonge wortel gekookt met 🧄puree, gebakken in truffelboter met geroosterde sesamzaadjes.Tussenin Tahoon Tops en Bean Blossoms.Her en der zalmkaviaar, zoete decoratieve parels en toefjes huisgemaakte truffelmayonaise met eitjes van eigen kipjes 🐔 en als verfijning truffelpasta van Geofoods verkrijgbaar bij Tartivo Truffle Shop.🌱🌼: Koppert Cress, dé specialist 💚.🍽: Costa Nova. Geniet van dit overheerlijke culinaire en stijlvolle gerecht, het was alweer TOP 🤗.--Advertentie--#smokedsalmon #saumonfumé #seafood #seafoodlover #parsnip #salmoncaviar #trufflebutter #smokedoliveoil #smokedgarlic #trufflemayo #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #greatchef #chefstyle #foodpics #instafood #foodphotography #homecooking #chefsalert
... See MoreSee Less
CuliPress
is bij Horeca Expo.
1 week ago
Fazantenpaté 🥰 - gedroogde wilde ganzenworst - pompoenbun - gekaramelliseerde 🍅 - aardpeerchips - geroosterde peer - beukenzwam - rode uienkonfijt - Tamari zaden enerwten - bottarga - 🌱🌼.Wauw, een op-en-top wilds feestgerecht met typische seizoenstoppers. Alles van superieure kwaliteit en culinair bereid met smaakvolle combinaties. Amai, en of dat het gesmaakt heeft 😉.Paté van wilde fazant van Le Petit Chasseur, dé wildspecialist. Bovenop chips van aardpeer of topinanboer. Gelakt met gerookte Arbequina olijfolie van Valderrama Olijfolie en gerookt zout van Zeeuwsche Zoute. Geroosterd in de oven. Hmmm, gezond en lekker crispy met rokerige touch, TOP 👌.Tussenin een rozet van geroosterde peer, gezoet met Ernesto Sherrystroop en in de oven gebakken. Stroperig en zeer lekker 😋.Rode uienkonfijt van Callas, pittige Tahoon Tops van Koppert Cress, goudsbloemblaadjes uit onze tuin 👩🌾.Wauw, een smaakvol 'pateke' van wilde fazant, lekker👍.Minibun met pompoen en gebrande sesamzaadjes, vol van smaak en een gezonde keuze. Belegd met ambachtelijk, gedroogde worst van wilde gans, ook van Le Petit Chasseur 😘. Losgetrokken en kort gebakken in zijn eigen vet. De smaak en geur zijn overheerlijk. Onze creatieve bereiding is TOP 🥰.Bovenop de heerlijke, rode uienkonfijt, een TOPcombinatie.Her en der beukenzwammetjes gebakken in het vet van de gans.Bovenop de gebrande en licht krokante hoed. Rozemarijntakje 😉.Onder frisse Yka Leaves van Koppert Cress 💚.Gele en rode 'ready to go' tomaatjes van Stoffels, gelakt met Sherrystroop en langzaam laten karamelliseren. Zoete schatjes van tomaatjes 🍅😍.Snede geroosterde peer 🍐 met stroop, uienkonfijt, crunch van Tamari geroosterde zaden en erwten van Good4U, supergezond én lekker accent.Afgewerkt met smaakvol raspsel van bottarga van Marigold 🥚.Aardpeerchips en Tahoon Tops.Dit zeer creatieve, culinaire wildgerecht stijlvol gepresenteerd op 🍽 van Seltmann Weiden (Home and Table by Home & Table by Meyhui).Smakelijk, het was héérlijk 🤗.--Advertentie--#pheasantpate #pheasant #sweetpear #redonionconfit #pumpkinbun #foodybox #superseeds #miniburger #patelover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefstyle
... See MoreSee Less
1 week ago
Noors gerookte zalm 🐟 - rösti - koolrabi - huisgemaakte dipsaus - krulpeterselie - Salty Fingers - Amaliada olijfolie 🫒.Klein, fijn en super lekker, deze feestelijke, gastronomische gerechtjes met zelf gesneden zalm van TOPkwaliteit, een licht krokante rösti en koolrabi in sierlijke 🌼-vorm, dit gecombineerd met zoveel meer lekkers 😋.De gerookte zalm 🐟 is van Kojin waar klasse en pure smaken kenmerken zijn👌. De zalm is stevig met prachtige kleur, mooie glans en smaakt verrukkelijk. Botermals. Het zouten, roken en ev. versnijden gebeurt ambachtelijk in hun eigen rokerij te Lendelede 🥰.We gaven de voorkeur om de filet zelf te versnijden 🔪 zoals de topchefs 😉. De smaak van vers versneden zalm is super, de dikte van de sneden is ook zelf te bepalen volgens het gerecht 😘.Voor dit gerechtje zijn het iets dikkere sneden, sierlijk opgerold en gekruid met Gravlax kruidenmix van Evlier 👌.Onderaan een heerlijke rösti met kleine stukjes pure patat in (Vanderhaegen Potatoes , dé 🥔specialist), gebakken in de pan in Amaliada extra vierge olijfolie van Eleo Greece., deze is zeer kwaliteitsvol en supergezond 👍.Onze overheerlijke huisgemaakte saus is een combinatie van cocktailsaus met Lambertus whiskey, een delicieuze saus van Jefke The Belgian Chef, daarbij versnipperde zalm, verse roomkaas en een vleugje Citrus Fresh. Dit alles gladgemixed tot deze heerlijke, frisse dip. Lekkerrrrr 🤩. Afgewerkt met Salty Fingers van Koppert Cress, gebakken krulpeterselie en viool uit onze tuin 👩🌾.Vooraan koolrabi, bereid in blanke gevogeltefond van Belfond, vleugje Citrus Fresh en boter van Olympia. De randjes sierlijk afgewerkt met Emerald algenpoeder. Quenelle van dipsaus, druppels 🫒.Winterpostelein met pure cocktailsaus.Deze culinaire hoogstandjes mooi gepresenteerd op Dekton Arga met gouden randje.Geniet er ook van, het was TOP 🤗.#smokedsalmon #seafood #seafoodlover #saumonfumé #homemadesauce #delicious #smalldishes #partydish #culipress #kojinsalmonsmokers #gastronomy #finedining #artonaplate #greatchef #CulinaireInspiratie #homechef #chefsofinstagram #chefsalert #noorsezalm #gravlax #salmonsmoked #zalmrokerij
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Hazenrug 😋 - witloof - gekaramelliseerde Doyenne 🍐 - truffelkaas - truffelkroketten - truffelmayonaise - vijgenkonfituur met honing - zoete roomsaus - 🌱🌼 - Chateau Bon Baron 🍇.Dit was ons feestelijk en culinair gerecht voor eindejaar. Onze genodigden hebben ervan genoten. Het was dan ook gastronomisch lekker 😘.Hazenrugfilet is het meest malse stuk vlees van de haas. De mooie en diepe smaak van de 'wilde' hazenrug maakt dit stuk vlees uniek. Vers afgehaald bij Le Petit Chasseur, waar kwaliteit, vakmanschap en eerbied voor het dier vaste waarden zijn en dat proef je👌. Gekruid met wildmix van Evlier, gebakken in bruisende Olympia boter, continu overgoten en geblust met wildfond van Belfond. Laten rusten onder deksel.Wauw, botermals met zijn typische smaak, TOP 🥰.Klosje grondwitloof met heerlijke, bittere smaak. Gesmoord met boter, peper en zout. Extra gebakken in truffelboter van Beurre Plaquette, die aroma's en smaakcombinaties zijn TOP 🤩.Toefje zoete vijgenconfijt met honing en amandelen, een topper uit de Callas Confiture collectie 😘.Halve Doyenne du Comice, dé koninginnepeer door zijn uitzonderlijke smaak en kwaliteit. Gelakt met Ernesto Sherrystroop en belegd met truffelkaas van Wyngaard. De heerlijke truffeltapenade geeft sterke truffelaroma's af aan de kaas 😍. Gegaard in de oven, lekkerrr 😉.Daarbij truffelkroketten, echte feestkroketten 🥰, tijdelijk bij Vanderhaegen Potatoes 👌. Perfect gebakken in Delizio Gold frituurolie. Toefjes huisgemaakte truffelmayonaise👍.Zachte roomsaus met culinaire room, lichte mosterd, honing en Ernesto Sherrystroop. Zacht en zoet 😋.🌱🌼: goudsbloem, viool, krulpeterselie, winterpostelein, alles uit onze tuin 👩🌾.🍷: Chateau Bon Baron Trésor Pinot Noir, 🇧🇪 én uitmuntend van smaak en aroma's. Zéér passend bij dit culinair feestgerecht.🍽: Seltmann Weiden met Zwiesel Glas (Home & Table by Meyhui👍).Geniet ervan en drink op uw gezondheid 🤗.#saddleofhare #chicory #trufflebutter #trufflemayo #homemade #trufflecroquettes #foodybox #lepetitchasseur #truffelkroketten #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefathome #chefsalert #chefselection #chefstyle
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Black Angus 🐃 - beukenzwam - paksoi - prei - aardappelpuree - Flandrien Grand Cru 🧀 - bottarga - Shiso Leaves - champignonroomsaus - 🌱🌼.Wauw, een stevig en delicieus feestgerecht met superieure ribeye van TOPkwaliteit, heerlijk bereide seizoensgroenten, gegratineerde, romige puree, karaktervolle saus, gezond lekkers uit onze tuin en tops en leaves van Koppert Cress 💚, pure klasse 👌.Black Angus Ribeye uit Australië, 120 dagen graangevoederd. Pure kwaliteit die je ontdekt bij de voorbereiding, de bereiding en proeft in de mond 😘. Deze is van Gustor Meat Boutique online butchershop 🥩👍.Enkel gekruid met grof zeezout van Evlier. Eerst gebakken op de vetkant, dit gesmolten vet is al de perfecte basis, Delizio Gourmet bakken en braden, continu overgoten, geblust met bruine rundsfond van Belfond onder gesloten deksel 🤩.Hmmm, botermals en zeer verfijnde vleessmaak. De kwaliteit van het vlees en onze bereiding zijn wauw 🥰.Grof zeezout en krulpeterselie uit onze serre.Links paksoiblad bedruppeld met Delizio olijfolie en gedroogd in de oven, lichtjes zoet en crispy als chips.Vooraan preistronkjes bereid in de oven in blanke gevogeltefond en boter.Witte beukenzwammetjes, peper en zout, mee bereid in bouillon vleesbouillon met extra versnipperde krulpeterselie 😋.Romige aardappelpuree met melk en boter, basis Vanderhaegen Potatoes , nog gegratineerd met geraspte Flandrien Kaas Rouge Grand Cru 😍 en krulpeterselie.Rechts paars en groen Shiso Leaf van Koppert Cress, geraspte bottarga van Marigold Queen of Eggs 🥚, een decoratief en smaakvol detail 🥰.Krachtige saus met CHEF champignon, rundsfond en Olympia culinaire room en grof zeezout, lekkerrr 👍.Dit verwarmende feestgerecht mooi gepresenteerd op porselein van Costa Nova.Geniet ervan, het was top. 🤗#meatlover #onlinebutcher #gustormeatboutique #PremiumMeat #beechfungus #roastedpaksoi#belgiancheese #flandrienkaas #belgischekaas #flandrienrouge #queenofeggs #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Premium Otoro blauwvintonijn 🐟 - rammenas - aardappelbrunoise - Oyster Leaves - Salty Fingers - Citra Leaves - orange dressing - 🌱🌼.Wauw, een feestelijk culinair gerecht met blauwvintonijn, een waar gastronomisch festijn. Smaakvolle combinaties, mooie presentatie, want het oog wil ook wat. Een geslaagd topgerecht dat zeer heeft gesmaakt 😋.Premium Otoro, het iets vettere deel van de blauwvintonijn, dit zorgt voor veel smaak en malsheid. Deze unieke tonijn van groot kaliber is van Fredimare, dé specialist en verdeler van Balfegó, de top van blauwvintonijn. Pure klasse 👌.Gelakt met Valderrama kaffir limoenolijfolie, frisse touch, wat zoete sesamzaadjes van Evlier. Heel kort gebakken. Hmmm, gekleurde randen, puur en rauw vanbinnen, zo proef je nog de pure versheid en kwaliteit 😍.De sesamzaadjes kort afgebrand 🔥 voor een zoete rokerige touch 😋.Dunne sneetjes zwarte rammenas, een super gezonde seizoensgroente, geschild voor een mildere smaak. Gegaard in blanke gevogeltefond van Belfond en voldoende Olympia boter. Zoet & bitter met botersmaak.De randjes nog afgebrand. Decoratief detail 😉. Bovenop gekneusde roze peper, frisse Citra Leaves, Sechuan Buttons en achteraan boeketje winterpostelein met bieslookstrikje uit onze tuin 👩🌾.Links waaier van ziltige Oyster Leaves bedruppeld met kaffir limoenolijfolie, roze peper en zoete verse passievrucht 🤩.Kleine aardappelblokjes gebakken in citroenboter van Beurre Plaquette, hmmm 🍋👌.Salty Fingers boeket.Her en der heerlijke orange dressing 🍊 met rozemarijn van Didden. Deze is gewoon perfect en zeer passend bij dit gerecht. Dit originele en zeer culinaire gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui 👍.🌱: Koppert Cress 💚.Geniet er ook van, het was echt TOP, smakelijk 🤗.Fijn eindejaar 😘.#bluefin #tuna #bluefintuna #balfegotuna #seafood #seafoodlover #blackradish #orangedressing #diddensauce #diddenfood #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Black Angus Ribeye 🐃 - wortel - zwarte rammenas - beukenzwam - aardappelpuree - Flandrien 🧀 - mosterdkaviaar - mosterdroomsaus - vleessaus - 🌱.Altijd feest met een goed stuk vlees 😘. Malse Ribeye van Black Angus 🥩, 120 dagen graangevoederd in Australië gecombineerd met creatief bereide seizoensgroenten. Onnze huisgemaakte mosterdkaviaar en 2 heerlijke sauzen maakten er een compleet gastronomisch vleesgerecht van, TOP👍.Deze Black Angus Ribeye is een absolute topper uit het ruime assortiment van Gustor Meat Boutique online butchershop, echt voor fijnproevers en liefhebbers van een 'mals' stuk vlees van premium kwaliteit👌.Gekruid met Evlier specerijenzout, eerst gebakken op de vetrand. Extra Olympia boter aan toegevoegd, continu overgoten. Geblust met bruine gevogeltefond van Belfond. Mooi versneden, opnieuw de pan in onder gesloten deksel en laten rusten. Niet echt rosé meer maar super botermals gegaard, TOP 🥰.Wortel en sneetjes geschilde rammenas gekookt in blanke gevogeltefond met klont boter en specerijenzout. De wortelstukjes gelakt met Melvita honing, even bij het vlees en afgewerkt met tijm.De rammenas gelakt met jus van het vlees en Amaliada superior extra vierge olijfolie van Eleo Greece. 🫒, nog even onder de grill waar ze vervormen tot sierlijke schelpjes 🤩.Romige aardappel🥔puree met melk en boter, zéér kwaliteitsvol, van Vanderhaegen Potatoes . Geraspte Flandrien Kaas Rouge Grand Cru in vermengd alsook wat olijfolie.Bovenop beukenzwammetjes gebakken bij het vlees, lekkere bakjus erover genappeerd.Her en der mosterdkaviaar, een zoet-zure, decoratieve delicatesse. Zaadjes ingekookt met balsamico-azijn en honing 😋.Mosterdsausje met gevogeltefond, room, boter én zachte Bister mosterd 😉.Druppels vleessaus met bruine rundsfond en boter.Krulpeterselie en winterpostelein uit onze tuin 👩🌾.🍽: Seltmann Weiden (Home & Table by Meyhui).Geniet ervan, het was overheerlijk. Smakelijk 🤗.#beeflover #flandrienkaas #belgischekaas #mustardcaviar #mustardsauce #onlinebutcher #gustormeatboutique #premiummeat #meatlover #blackradish #eleogreece #eleomoments #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #homechef #chefselection #chefsofinstagram
... See MoreSee Less
3 weeks ago
Fazant Brabançonne in kroket en puur 😘 - witloofkroket - babywortel - gesmoord grondwitloof 😍 - gebakken aardappel - Shiso Leaves - truffelmayonaise - honing - mosterdroomsaus - 🌱🌼.Hmmm, zoveel culinair lekkers te ontdekken en te proeven in dit wildse, klassieke gerecht in feeststijl, nl Fazant Brabançonne met overheerlijk lokaal grondwitloof. Zéér geslaagd en superlekker, top👍.De ambachtelijke en handgerolde kroketten zijn van Gastronello Kroketten👌. De kleintjes zijn smaakvol gevuld met fazant en witloof, de grote kroket is puur witloof. Dit zijn unieke seizoenskroketten, perfect gebakken in frituurolie Delizio Gold, hmmm 😋.Onderaan crispy gebakken paarse Shiso Leaves van Koppert Cress.Aardappel in sierlijke 🌼vorm, gekookt in gevogeltefond van Belfond en mooi bruin gebakken in Olympia boter. Lekker 👍. Zo ook de zoete babyworteltjes. Onder de kleine kroketjes gesmoord witloof gebakken met veel boter en geblust met gevogeltefond, peper en zout van Evlier 🤩.Onder de grote witloofkroket een halve klos gebakken witloof met zoete boterraapjes 😘.Stukjes verscheurd fazantenvlees van de bil, afkomstig van Le Petit Chasseur👌, ideaal voor dit gerecht. Gebakken met tijm, rozemarijn, peper en zout, geblust met de fond. Botermals en sappig 🥰.Toefjes huisgemaakte truffelmayonaise met eitjes van onze kipjes 🐔 en als feestelijke touch pure truffelpasta van Geofoods verkrijgbaar bij Tartivo truffelshop aan toegevoegd, vertruffelijk lekker 😉.Callas Confiture met vijgen, honing en amandelen, zéér passende zoete touch, deze is TOP👌.Heerlijke mosterdsaus met honing, basis Verstegen, we voegden nog gevogeltefond toe👍.Winterpostelein, krulpeterselie, rozemarijn en Oost-Indische kersbloemen uit onze tuin 👩🌾.Dit culinaire TOPgerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Bonna (Home and Table by Meyhui👌).Smakelijk 🤗.#gastronellocroquettes #ambachtelijkekroketten #gastronello #culinairekroketten #pulledpheasant #poultry #braisedchicory #mustardsauce #chicorycroquette #verstegenspicesandsauces #verstegenfriends #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #homechef
... See MoreSee Less
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk Antwerpen Belgisch bier Brouwerij Brugge Brussel Burgers Chocolade Cocktails Culinaria Delhaize Dessert duurzaam Event Foodtruck Gent Gerechten Gezond eten Gin Gin & Tonic Hotel Joost Arijs Koffie Kookboeken Lannoo Leuven Limited Edition Macarons Made in Belgium Neuhaus Nieuw Opening Open lucht Patisserie Pierre Marcolini Pop-up Pralines Premium Recepten Restaurant Streekproduct Vegetarisch WPG Uitgeverij ZavelCuliPress op Twitter
-
13 hours ago
Gerookte zalm 🐟 - bloemkoolwafel 😘 - paksoi - cocktailsaus - kreeftensaus 🥰 - zalmkaviaar - chips van zalmvel - 🌱🌼.Een gastronomische en originele millefeuille met bloemkoolwafel, gerookte zalm en zoveel meer lekkers. Een waar deluxe gerechtje met super smaakcombinaties dat zeer heeft gesmaakt. Pure klasse 👍.De buitenzijdes van de millefeuille zijn mooi strak versneden bloemkoolwafels met oude kaas in. Deze gezonde deeg met wel 60% bloemkool van Bonduelle is van Banketbakkerij De Maro. Niets extra aan toegevoegd, gewoon perfect, hmmm👌.De binnenzijdes besmeerd met cocktailsaus met Lambertus whiskey, een TOPproduct van Jefke the Belgian Chef, zéér kwaliteitsvol en het whiskey prikje proef met goed 😍.Volgende laagje is frisgroen paksoiblad, geblancheerd met vleugje Citrus Fresh van Knorr Professional, die frisheid, lekkerrr 🤩. Paksoi, een 🇧🇪 seizoensgroente, nu echt top 😉.Middenin een tartaar van Kojin gerookte zalm, ambachtelijk gezouten, gerookt en door onszelf met de hand versneden 🔪 tot een heerlijke tartaar. Wat druppels Eleo Greece Amaliada olijfolie 🫒 en versnipperde dille uit onze wintertuin.Bovenop stukje crispy gebakken zalmhuid, zeer smaakvol, ook die geur is zalig 😘.Her en der zalmkaviaar, zoete pareltjes voor een extra deluxe touch.Een waaier van warme schaaldierensaus met extra cocktailsaus en Olympia culinaire room. Wauw, een krachtige smaakvolle saus 🤩.🌱🌼: dille, koriander, basilicum en viool, alles van eigen teelt 👩🌾.Dit culinair verfijnde gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Bonna (Home and Table by Meyhui).Geniet er ook van. Het was delicieus lekkers 😋🤗.#smokedsalmon #seafood #seafoodlover #salmoncaviar #saumonfumé #whiskeysauce #cocktailsauce #cauliflowerwaffles #vegetablewaffles #demarobanketbakkerij #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling #culinarywaffles3 days ago
Rode bietenbun 😍 - kippenhaasjes - geitenkaas met honing - pastinaak - rode biet - wortel - verse vijg - vijgenkonfijt - bottarga 😋 - 🌱🌼 Koppert Cress.Een waar culinair kunstwerkje 😉.Zeer origineel, creatief, veel kleur en verfijnde details, super combinaties, smaakbommetjes van Koppert Cress 💚.Zeer gewaagd, super geslaagd en superlekker, TOP👍.Basis is een mini rode bietenbun met sesamzaadjes van Diversi Foods, gebakken in Delizio olijfolie 🫒. Lekker krokante randjes 😋.Belegd met zoete vijgen confituur met honing en amandelen, een topper uit het Callas Confiture assortiment, artisanaal, handgemaakt en puur 🇧🇪👌.Snede milde geitenkaas 🐐 met vleugje honing, deze is van Bettine en helemaal TOP 😍.Kippenhaasjes, super kwaliteit, van ei tot bil Belgisch, de slogan van Gallux👌. De haasjes opgerold en vastgeprikt, gekruid met Evlier kippenkruiden, mooi gebakken in Delizio Gourmet bakken en braden. Extra gelakt met een glaze met honing en tijm, een delicieus product van Bresculinair en geblust met blanke gevogeltefond van Belfond.Wauw, botermals met een zoete touch, lekker 😘.Links achter nog een extra kippenhaasrolletje met de glaze en verse vijg.On top de krokante hoed met sesam, snede verse vijg, sierlijke Aikiba Leaves en Cornabria Blossom.Onderaan paarse Yka Leaves en her en der frisse Kikuna Leaves 🌱.🌼 van pastinaak en rode biet, apart bereid. Pastinaak met melk van Olympia, bouillon, tijm en nootmuskaat. Hmmm, zoveel smaak.Rode biet bereid in bouillon met vleugje Citrus Fresh. Frisse touch en behoud van mooie rode kleur.Rondje wortel.Decoratief en smaakvol geraspte bottarga van Marigold, Queen of Eggs 🥰.Dit culinaire topgerechtje creatief gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden (Home and Table by Meyhui).Geniet ervan en smakelijk. Het was o-ver-heer-lijk 🤗.#galluxkip #vaneitotbilbelgisch #kipvaneigenbodem#chickendish #poultry #beetroot #beetrootbun #vegetablebun #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle ... See MoreSee Less6 days ago
Gerookte zalm 🐟 - pastinaak - avocado - beukenzwam - bloemkool - wortel - Toma'Rito 🍅 - zalmkaviaar - truffelmayonaise - 🌱🌼.Een feestelijk gerecht, want januari is nog steeds een feestmaand, met zalm en een overheerlijke waaier van culinair bereide seizoensgroenten, heerlijke aromaten en verfijnde delicatessen. Dit alles stijlvol gepresenteerd. Wauw & TOP 👌.Dikke snede pastinaak gekookt in blanke gevogeltefond van Belfond 🇧🇪👍, Olympia culinaire room en melk, rozemarijn uit onze tuin 👩🌾 en een toefje gerookte knoflookpuree 🧄 van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist 🤩. Die aromaten en smaken zijn super👌.Pastinaak gelakt met gerookte Arbequina olijfolie en 🔥.Bovenop paarse Yka Leaves, zurig met een zoete ondertoon.Sierlijke roos gevormd van gerookte zalm, dit topproduct is van Maison Vendsyssel 😘. Door gepassioneerde ambachtslieden gezouten, gerookt en handgesneden. Dit alles dankzij jarenlange ervaring 🔪👍.Gekruid met Gravlax kruidenmix van Evlier 😘, zeer lekkere mix.Gevuld met toma'Dor, schatjes van 🍅 van Stoffels.Maantje avocado, ready to eat van Halls Ripe, dé🥑 specialist, afgewerkt met geroosterde sesamzaadjes.Kikuna Leaves 🌱.Delicieuze waaier van seizoensgroenten.Bereide pastinaakblokjes, witte beukenzwammetjes en bloemkoolroosjes gebakken in witte truffelboter van Beurre Plaquette, hmmm 😘. VerTRUFFELelijk lekker.Jonge wortel gekookt met 🧄puree, gebakken in truffelboter met geroosterde sesamzaadjes.Tussenin Tahoon Tops en Bean Blossoms.Her en der zalmkaviaar, zoete decoratieve parels en toefjes huisgemaakte truffelmayonaise met eitjes van eigen kipjes 🐔 en als verfijning truffelpasta van Geofoods verkrijgbaar bij Tartivo Truffle Shop.🌱🌼: Koppert Cress, dé specialist 💚.🍽: Costa Nova. Geniet van dit overheerlijke culinaire en stijlvolle gerecht, het was alweer TOP 🤗.--Advertentie--#smokedsalmon #saumonfumé #seafood #seafoodlover #parsnip #salmoncaviar #trufflebutter #smokedoliveoil #smokedgarlic #trufflemayo #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #greatchef #chefstyle #foodpics #instafood #foodphotography #homecooking #chefsalert ... See MoreSee LessCuliPress is bij Horeca Expo.1 week ago
Fazantenpaté 🥰 - gedroogde wilde ganzenworst - pompoenbun - gekaramelliseerde 🍅 - aardpeerchips - geroosterde peer - beukenzwam - rode uienkonfijt - Tamari zaden enerwten - bottarga - 🌱🌼.Wauw, een op-en-top wilds feestgerecht met typische seizoenstoppers. Alles van superieure kwaliteit en culinair bereid met smaakvolle combinaties. Amai, en of dat het gesmaakt heeft 😉.Paté van wilde fazant van Le Petit Chasseur, dé wildspecialist. Bovenop chips van aardpeer of topinanboer. Gelakt met gerookte Arbequina olijfolie van Valderrama Olijfolie en gerookt zout van Zeeuwsche Zoute. Geroosterd in de oven. Hmmm, gezond en lekker crispy met rokerige touch, TOP 👌.Tussenin een rozet van geroosterde peer, gezoet met Ernesto Sherrystroop en in de oven gebakken. Stroperig en zeer lekker 😋.Rode uienkonfijt van Callas, pittige Tahoon Tops van Koppert Cress, goudsbloemblaadjes uit onze tuin 👩🌾.Wauw, een smaakvol 'pateke' van wilde fazant, lekker👍.Minibun met pompoen en gebrande sesamzaadjes, vol van smaak en een gezonde keuze. Belegd met ambachtelijk, gedroogde worst van wilde gans, ook van Le Petit Chasseur 😘. Losgetrokken en kort gebakken in zijn eigen vet. De smaak en geur zijn overheerlijk. Onze creatieve bereiding is TOP 🥰.Bovenop de heerlijke, rode uienkonfijt, een TOPcombinatie.Her en der beukenzwammetjes gebakken in het vet van de gans.Bovenop de gebrande en licht krokante hoed. Rozemarijntakje 😉.Onder frisse Yka Leaves van Koppert Cress 💚.Gele en rode 'ready to go' tomaatjes van Stoffels, gelakt met Sherrystroop en langzaam laten karamelliseren. Zoete schatjes van tomaatjes 🍅😍.Snede geroosterde peer 🍐 met stroop, uienkonfijt, crunch van Tamari geroosterde zaden en erwten van Good4U, supergezond én lekker accent.Afgewerkt met smaakvol raspsel van bottarga van Marigold 🥚.Aardpeerchips en Tahoon Tops.Dit zeer creatieve, culinaire wildgerecht stijlvol gepresenteerd op 🍽 van Seltmann Weiden (Home and Table by Home & Table by Meyhui).Smakelijk, het was héérlijk 🤗.--Advertentie--#pheasantpate #pheasant #sweetpear #redonionconfit #pumpkinbun #foodybox #superseeds #miniburger #patelover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefstyle ... See MoreSee Less1 week ago
Noors gerookte zalm 🐟 - rösti - koolrabi - huisgemaakte dipsaus - krulpeterselie - Salty Fingers - Amaliada olijfolie 🫒.Klein, fijn en super lekker, deze feestelijke, gastronomische gerechtjes met zelf gesneden zalm van TOPkwaliteit, een licht krokante rösti en koolrabi in sierlijke 🌼-vorm, dit gecombineerd met zoveel meer lekkers 😋.De gerookte zalm 🐟 is van Kojin waar klasse en pure smaken kenmerken zijn👌. De zalm is stevig met prachtige kleur, mooie glans en smaakt verrukkelijk. Botermals. Het zouten, roken en ev. versnijden gebeurt ambachtelijk in hun eigen rokerij te Lendelede 🥰.We gaven de voorkeur om de filet zelf te versnijden 🔪 zoals de topchefs 😉. De smaak van vers versneden zalm is super, de dikte van de sneden is ook zelf te bepalen volgens het gerecht 😘.Voor dit gerechtje zijn het iets dikkere sneden, sierlijk opgerold en gekruid met Gravlax kruidenmix van Evlier 👌.Onderaan een heerlijke rösti met kleine stukjes pure patat in (Vanderhaegen Potatoes , dé 🥔specialist), gebakken in de pan in Amaliada extra vierge olijfolie van Eleo Greece., deze is zeer kwaliteitsvol en supergezond 👍.Onze overheerlijke huisgemaakte saus is een combinatie van cocktailsaus met Lambertus whiskey, een delicieuze saus van Jefke The Belgian Chef, daarbij versnipperde zalm, verse roomkaas en een vleugje Citrus Fresh. Dit alles gladgemixed tot deze heerlijke, frisse dip. Lekkerrrrr 🤩. Afgewerkt met Salty Fingers van Koppert Cress, gebakken krulpeterselie en viool uit onze tuin 👩🌾.Vooraan koolrabi, bereid in blanke gevogeltefond van Belfond, vleugje Citrus Fresh en boter van Olympia. De randjes sierlijk afgewerkt met Emerald algenpoeder. Quenelle van dipsaus, druppels 🫒.Winterpostelein met pure cocktailsaus.Deze culinaire hoogstandjes mooi gepresenteerd op Dekton Arga met gouden randje.Geniet er ook van, het was TOP 🤗.#smokedsalmon #seafood #seafoodlover #saumonfumé #homemadesauce #delicious #smalldishes #partydish #culipress #kojinsalmonsmokers #gastronomy #finedining #artonaplate #greatchef #CulinaireInspiratie #homechef #chefsofinstagram #chefsalert #noorsezalm #gravlax #salmonsmoked #zalmrokerij ... See MoreSee Less2 weeks ago
Hazenrug 😋 - witloof - gekaramelliseerde Doyenne 🍐 - truffelkaas - truffelkroketten - truffelmayonaise - vijgenkonfituur met honing - zoete roomsaus - 🌱🌼 - Chateau Bon Baron 🍇.Dit was ons feestelijk en culinair gerecht voor eindejaar. Onze genodigden hebben ervan genoten. Het was dan ook gastronomisch lekker 😘.Hazenrugfilet is het meest malse stuk vlees van de haas. De mooie en diepe smaak van de 'wilde' hazenrug maakt dit stuk vlees uniek. Vers afgehaald bij Le Petit Chasseur, waar kwaliteit, vakmanschap en eerbied voor het dier vaste waarden zijn en dat proef je👌. Gekruid met wildmix van Evlier, gebakken in bruisende Olympia boter, continu overgoten en geblust met wildfond van Belfond. Laten rusten onder deksel.Wauw, botermals met zijn typische smaak, TOP 🥰.Klosje grondwitloof met heerlijke, bittere smaak. Gesmoord met boter, peper en zout. Extra gebakken in truffelboter van Beurre Plaquette, die aroma's en smaakcombinaties zijn TOP 🤩.Toefje zoete vijgenconfijt met honing en amandelen, een topper uit de Callas Confiture collectie 😘.Halve Doyenne du Comice, dé koninginnepeer door zijn uitzonderlijke smaak en kwaliteit. Gelakt met Ernesto Sherrystroop en belegd met truffelkaas van Wyngaard. De heerlijke truffeltapenade geeft sterke truffelaroma's af aan de kaas 😍. Gegaard in de oven, lekkerrr 😉.Daarbij truffelkroketten, echte feestkroketten 🥰, tijdelijk bij Vanderhaegen Potatoes 👌. Perfect gebakken in Delizio Gold frituurolie. Toefjes huisgemaakte truffelmayonaise👍.Zachte roomsaus met culinaire room, lichte mosterd, honing en Ernesto Sherrystroop. Zacht en zoet 😋.🌱🌼: goudsbloem, viool, krulpeterselie, winterpostelein, alles uit onze tuin 👩🌾.🍷: Chateau Bon Baron Trésor Pinot Noir, 🇧🇪 én uitmuntend van smaak en aroma's. Zéér passend bij dit culinair feestgerecht.🍽: Seltmann Weiden met Zwiesel Glas (Home & Table by Meyhui👍).Geniet ervan en drink op uw gezondheid 🤗.#saddleofhare #chicory #trufflebutter #trufflemayo #homemade #trufflecroquettes #foodybox #lepetitchasseur #truffelkroketten #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefathome #chefsalert #chefselection #chefstyle ... See MoreSee Less2 weeks ago
Black Angus 🐃 - beukenzwam - paksoi - prei - aardappelpuree - Flandrien Grand Cru 🧀 - bottarga - Shiso Leaves - champignonroomsaus - 🌱🌼.Wauw, een stevig en delicieus feestgerecht met superieure ribeye van TOPkwaliteit, heerlijk bereide seizoensgroenten, gegratineerde, romige puree, karaktervolle saus, gezond lekkers uit onze tuin en tops en leaves van Koppert Cress 💚, pure klasse 👌.Black Angus Ribeye uit Australië, 120 dagen graangevoederd. Pure kwaliteit die je ontdekt bij de voorbereiding, de bereiding en proeft in de mond 😘. Deze is van Gustor Meat Boutique online butchershop 🥩👍.Enkel gekruid met grof zeezout van Evlier. Eerst gebakken op de vetkant, dit gesmolten vet is al de perfecte basis, Delizio Gourmet bakken en braden, continu overgoten, geblust met bruine rundsfond van Belfond onder gesloten deksel 🤩.Hmmm, botermals en zeer verfijnde vleessmaak. De kwaliteit van het vlees en onze bereiding zijn wauw 🥰.Grof zeezout en krulpeterselie uit onze serre.Links paksoiblad bedruppeld met Delizio olijfolie en gedroogd in de oven, lichtjes zoet en crispy als chips.Vooraan preistronkjes bereid in de oven in blanke gevogeltefond en boter.Witte beukenzwammetjes, peper en zout, mee bereid in bouillon vleesbouillon met extra versnipperde krulpeterselie 😋.Romige aardappelpuree met melk en boter, basis Vanderhaegen Potatoes , nog gegratineerd met geraspte Flandrien Kaas Rouge Grand Cru 😍 en krulpeterselie.Rechts paars en groen Shiso Leaf van Koppert Cress, geraspte bottarga van Marigold Queen of Eggs 🥚, een decoratief en smaakvol detail 🥰.Krachtige saus met CHEF champignon, rundsfond en Olympia culinaire room en grof zeezout, lekkerrr 👍.Dit verwarmende feestgerecht mooi gepresenteerd op porselein van Costa Nova.Geniet ervan, het was top. 🤗#meatlover #onlinebutcher #gustormeatboutique #PremiumMeat #beechfungus #roastedpaksoi#belgiancheese #flandrienkaas #belgischekaas #flandrienrouge #queenofeggs #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling ... See MoreSee Less2 weeks ago
Premium Otoro blauwvintonijn 🐟 - rammenas - aardappelbrunoise - Oyster Leaves - Salty Fingers - Citra Leaves - orange dressing - 🌱🌼.Wauw, een feestelijk culinair gerecht met blauwvintonijn, een waar gastronomisch festijn. Smaakvolle combinaties, mooie presentatie, want het oog wil ook wat. Een geslaagd topgerecht dat zeer heeft gesmaakt 😋.Premium Otoro, het iets vettere deel van de blauwvintonijn, dit zorgt voor veel smaak en malsheid. Deze unieke tonijn van groot kaliber is van Fredimare, dé specialist en verdeler van Balfegó, de top van blauwvintonijn. Pure klasse 👌.Gelakt met Valderrama kaffir limoenolijfolie, frisse touch, wat zoete sesamzaadjes van Evlier. Heel kort gebakken. Hmmm, gekleurde randen, puur en rauw vanbinnen, zo proef je nog de pure versheid en kwaliteit 😍.De sesamzaadjes kort afgebrand 🔥 voor een zoete rokerige touch 😋.Dunne sneetjes zwarte rammenas, een super gezonde seizoensgroente, geschild voor een mildere smaak. Gegaard in blanke gevogeltefond van Belfond en voldoende Olympia boter. Zoet & bitter met botersmaak.De randjes nog afgebrand. Decoratief detail 😉. Bovenop gekneusde roze peper, frisse Citra Leaves, Sechuan Buttons en achteraan boeketje winterpostelein met bieslookstrikje uit onze tuin 👩🌾.Links waaier van ziltige Oyster Leaves bedruppeld met kaffir limoenolijfolie, roze peper en zoete verse passievrucht 🤩.Kleine aardappelblokjes gebakken in citroenboter van Beurre Plaquette, hmmm 🍋👌.Salty Fingers boeket.Her en der heerlijke orange dressing 🍊 met rozemarijn van Didden. Deze is gewoon perfect en zeer passend bij dit gerecht. Dit originele en zeer culinaire gerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home and Table by Meyhui 👍.🌱: Koppert Cress 💚.Geniet er ook van, het was echt TOP, smakelijk 🤗.Fijn eindejaar 😘.#bluefin #tuna #bluefintuna #balfegotuna #seafood #seafoodlover #blackradish #orangedressing #diddensauce #diddenfood #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates ... See MoreSee Less3 weeks ago
Black Angus Ribeye 🐃 - wortel - zwarte rammenas - beukenzwam - aardappelpuree - Flandrien 🧀 - mosterdkaviaar - mosterdroomsaus - vleessaus - 🌱.Altijd feest met een goed stuk vlees 😘. Malse Ribeye van Black Angus 🥩, 120 dagen graangevoederd in Australië gecombineerd met creatief bereide seizoensgroenten. Onnze huisgemaakte mosterdkaviaar en 2 heerlijke sauzen maakten er een compleet gastronomisch vleesgerecht van, TOP👍.Deze Black Angus Ribeye is een absolute topper uit het ruime assortiment van Gustor Meat Boutique online butchershop, echt voor fijnproevers en liefhebbers van een 'mals' stuk vlees van premium kwaliteit👌.Gekruid met Evlier specerijenzout, eerst gebakken op de vetrand. Extra Olympia boter aan toegevoegd, continu overgoten. Geblust met bruine gevogeltefond van Belfond. Mooi versneden, opnieuw de pan in onder gesloten deksel en laten rusten. Niet echt rosé meer maar super botermals gegaard, TOP 🥰.Wortel en sneetjes geschilde rammenas gekookt in blanke gevogeltefond met klont boter en specerijenzout. De wortelstukjes gelakt met Melvita honing, even bij het vlees en afgewerkt met tijm.De rammenas gelakt met jus van het vlees en Amaliada superior extra vierge olijfolie van Eleo Greece. 🫒, nog even onder de grill waar ze vervormen tot sierlijke schelpjes 🤩.Romige aardappel🥔puree met melk en boter, zéér kwaliteitsvol, van Vanderhaegen Potatoes . Geraspte Flandrien Kaas Rouge Grand Cru in vermengd alsook wat olijfolie.Bovenop beukenzwammetjes gebakken bij het vlees, lekkere bakjus erover genappeerd.Her en der mosterdkaviaar, een zoet-zure, decoratieve delicatesse. Zaadjes ingekookt met balsamico-azijn en honing 😋.Mosterdsausje met gevogeltefond, room, boter én zachte Bister mosterd 😉.Druppels vleessaus met bruine rundsfond en boter.Krulpeterselie en winterpostelein uit onze tuin 👩🌾.🍽: Seltmann Weiden (Home & Table by Meyhui).Geniet ervan, het was overheerlijk. Smakelijk 🤗.#beeflover #flandrienkaas #belgischekaas #mustardcaviar #mustardsauce #onlinebutcher #gustormeatboutique #premiummeat #meatlover #blackradish #eleogreece #eleomoments #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #homechef #chefselection #chefsofinstagram ... See MoreSee Less3 weeks ago
Fazant Brabançonne in kroket en puur 😘 - witloofkroket - babywortel - gesmoord grondwitloof 😍 - gebakken aardappel - Shiso Leaves - truffelmayonaise - honing - mosterdroomsaus - 🌱🌼.Hmmm, zoveel culinair lekkers te ontdekken en te proeven in dit wildse, klassieke gerecht in feeststijl, nl Fazant Brabançonne met overheerlijk lokaal grondwitloof. Zéér geslaagd en superlekker, top👍.De ambachtelijke en handgerolde kroketten zijn van Gastronello Kroketten👌. De kleintjes zijn smaakvol gevuld met fazant en witloof, de grote kroket is puur witloof. Dit zijn unieke seizoenskroketten, perfect gebakken in frituurolie Delizio Gold, hmmm 😋.Onderaan crispy gebakken paarse Shiso Leaves van Koppert Cress.Aardappel in sierlijke 🌼vorm, gekookt in gevogeltefond van Belfond en mooi bruin gebakken in Olympia boter. Lekker 👍. Zo ook de zoete babyworteltjes. Onder de kleine kroketjes gesmoord witloof gebakken met veel boter en geblust met gevogeltefond, peper en zout van Evlier 🤩.Onder de grote witloofkroket een halve klos gebakken witloof met zoete boterraapjes 😘.Stukjes verscheurd fazantenvlees van de bil, afkomstig van Le Petit Chasseur👌, ideaal voor dit gerecht. Gebakken met tijm, rozemarijn, peper en zout, geblust met de fond. Botermals en sappig 🥰.Toefjes huisgemaakte truffelmayonaise met eitjes van onze kipjes 🐔 en als feestelijke touch pure truffelpasta van Geofoods verkrijgbaar bij Tartivo truffelshop aan toegevoegd, vertruffelijk lekker 😉.Callas Confiture met vijgen, honing en amandelen, zéér passende zoete touch, deze is TOP👌.Heerlijke mosterdsaus met honing, basis Verstegen, we voegden nog gevogeltefond toe👍.Winterpostelein, krulpeterselie, rozemarijn en Oost-Indische kersbloemen uit onze tuin 👩🌾.Dit culinaire TOPgerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Bonna (Home and Table by Meyhui👌).Smakelijk 🤗.#gastronellocroquettes #ambachtelijkekroketten #gastronello #culinairekroketten #pulledpheasant #poultry #braisedchicory #mustardsauce #chicorycroquette #verstegenspicesandsauces #verstegenfriends #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #CulinaireInspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #homechef ... See MoreSee Less