‘Geurige stoofpotjes’ – Winterkost en comfort food

, ,

Wie kan weerstaan aan die heerlijke geur van pruttelende stoofpotjes?

Een stoofpotje wordt traditioneel beschouwd als een gerecht met taaie stukken vlees, vis en/of taaie groenten die een lange kooktijd vergen. In het veelzijdige kookboek Geurige stoofpotjes laat Anna Decock zien dat stoofpotjes meer zijn dan alleen maar dat.

Er is voor elk wat wils: vlees, vis of veggie, maar één ding hebben de recepten gemeen: ze zijn makkelijk te maken. Sommige zijn bovendien snel klaar, andere zijn dan weer een ode aan de slowfood-beweging. In feite kan iedereen zich aan een stoofpotje wagen, of je nu een avonturier bent of een voorzichtige kok.Het leuke aan stoofpotjes is dat de mogelijkheden eindeloos zijn. Elke combinatie is anders. Door te spelen met kruiden of specerijen, bier of wijn, bouillon of kokosmelk krijg je een enorme rijkdom aan aroma’s. Zo kan iedereen op een eenvoudige manier kennis met gevarieerde keukens uit verschillende culturen.

Anna Decock presenteert een ruim overzicht van klassiekers maar ook aparte combinaties. Ook liefhebbers van mediterrane smaken en exotische sudderpotjes kunnen hun hart ophalen met Geurige stoofpotjes. Je vindt er heerlijke bereidingen. Er zijn de gerechten met een klassiek tintje, zoals rundstoofvlees, coq-au-vin of lamsnavarin. Je ontdekt aparte combinaties met mediterrane smaken, zoals zuiders konijn met olijven, Griekse stifado en Siciliaanse caponata. En dan heb je nog die verleidelijke exotische sudderpotjes. Denk maar aan de geurige Indische curry’s, de rijke Thaise melanges en de bedwelmende Marokkaanse tajines…

_____________________________

Geurige stoofpotjes | Anna Decock
ISBN 9789022334621 | 160 blz. | € 19.99 | Paperback | Verschijningsdatum: 10 oktober 2017
Uitgegeven bij M-Books
_____________________________

                                                            

                                                               

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.