-
Meest recente berichten
Archieven
- juli 2022
- maart 2022
- november 2021
- maart 2021
- december 2020
- februari 2020
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- april 2017
- maart 2017
- oktober 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- maart 2015
- februari 2015
- januari 2015
- december 2014
- november 2014
- september 2014
-
-
Opening Terrazza Bocconi Rocco Forte Hotel Amigo Brussels Leading Hotels of the World LHW, presenting sweet and savoury waffles by Gaufres and Waffles de Sebastien Mattagne & Yves Mattagne. Let the summer begin 🌞🕶🏖.
🐽 Witte pens Duroc d'Olives 🫒 - zoete aardappel - zoete aardappelcrème - mosterdkaviaar 😋 - truffelmosterd - gemarineerde truffelsneetjes - 🌱🌼🥰.Hmmm, een super lekker en kwaliteitsvol gerecht met witte pens in de hoofdrol, zoete patat in verschillende structuren, delicatessen als huisgemaakte mosterdkaviaar én truffelproducten van Giuliano Tartufi, kleurrijk afgewerkt met 🌼 en 🌱 uit onze tuin, pure klasse.
Witte pens van Duroc d'Olives🐽, perfect gebakken in truffelboter van Giuliano Tartufi👍, dun knapperig velletje en super vulling binnenin, TOP.
Bovenop sneetjes gemarineerde zomertruffel. Wauw, die geur en die smaak 😉. VerTRUFFELelijk lekker 😍.
Toefjes zoete aardappelcrème, basis Vanderhaegen Potatoes😉. We voegden nog extra Debic room plus mascarpone en rozemarijn toe. Hmmm, super lekker en romig.
Plakjes zoete aardappel gekookt in blanke gevogeltefond van Belfond 😋, rozemarijn en zeezout van Evlier👍.
- afgewerkt met mosterd met zomertruffel, salieblad en hondsdrafbloemetjes.
- huisgemaakte mosterdkaviaar, zéér delicieus🥰.
- mosterdzaadjes ingekookt met balsamico-azijn met hibiscus en saffraan van Safran de Cotchia 🤩 en de gevogeltefond. Wauw, een ware delicatesse én een decoratieve finesse. Top!
Als afwerking, lekkere, in truffelboter, crispy gebakken krulpeterselie, viooltjes, dragon, alles uit onze tuin 👩🌾 én truffel.
👉 Onze culinaire bereidingen stijlvol gepresenteerd op porselein van Schoondergang Van Zwanenburg.
Geniet ervan en smakelijk, het was👌.
#durocdolives
Tip voor Moederdag, onweerstaanbare, limited edition pralines Irrésistibles van Leonidas.Vier fruitsmaken voor de grootste fijnproevers.
- zwarte bes in pure chocolade,
- pompelmoes in gemarmerde melkchocolade,
- perzik in melkchocolade,
- aardbei-rabarber in witte chocolade.
Je zet deze pralines best eerst even in de koelkast, zo geniet je van een heerlijk verfrissende traktatie.
#leonidas #leonidaschocolate #belgischechocolade #limitededition #irresistibles #moederdagcadeau #moederdag
Streat Fest, 4 dagen feest en volop streetfood in Tour & Taxis.Na een smaakvolle eerste editie in 2022 tovert «StrEat Fest» deze week Tour & Taxis opnieuw om tot de place to be voor streetfood om duimen en vingers af te likken 😉. Goed voor 5000 m2 in- en outdoor festivalsfeer, zoals dat enkel in ons land kan. Dompel je onder in de geuren, kleuren en smaken van over de hele wereld op dit zinnenprikkelende feestweekend vol streetfood, fun en muziek. Van 11 tot en met 14 mei. Niet te missen!
Gastronomie in een sappig (en betaalbaar) streetfoodjasje.
Op Streat Fest serveren 75 chefs je streetfood van de bovenste plank. Onder hen klinkende namen als tweesterrenchef Soenil Bahadoer, North Sea Chef Brous Tavernier en Streat Fest 2023 ambassadeur Glen Ramaekers van restaurant Humphrey. Ze krijgen het gezelschap van chefs van de lekkerste culinaire adresjes uit het land. Pittig Mexicaans, crispy burgers, smeuïge pasta's, verrassend Aziatisch en lekker Belgisch: voor ieder wat wils, aan een betaalbare prijs.
Leef je uit.
Laat je creativiteit de vrije loop tijdens een van de 150 food en urban workshops! Van cocktail en streetfood pairing, een bier- en chocoladeproeverij en pastaworkshop tot je eigen streetart creëren, je skatebord customizen en creatieve upcyclingsessies. Of wat dacht je van de smashburger workshop van Sofie Dumont en haar dochter Grace? Fun verzekerd!
Reis naar de Filipijnen.
Vier Filipijnse chefs laten je op de speciaal ingerichte stand van gastland de Filipijnen kennismaken met hun lokale keuken. Ontdek traditionele gerechten zoals salo-salo, lechon, tonijn of varkensvlees sisig of laat je verrassen door onbekende smaaksensaties als ube, calamansi, pili... Goed voor instant vakantievibes!
Artisanaal shoppen.
Toptalent van eigen bodem stelt haar mooiste schatten tentoon op de artisanale markt. Om ter plekke van te genieten of een stukje festival mee naar huis te nemen.
Trakteer je kinderen op een onvergetelijke ervaring.
Een foodstand en workshopprogramma op kindermaat en op zaterdag en zondag zelfs een kidscorner met animatie: Streat Fest heeft alles in huis voor een geslaagd gezinsuitje.
Muzikaal feest.
DJ's, muzikanten en streetartists zetten Tour & Taxis in vuur in vlam. Voor een bruisend feest zoals dat enkel in België kan.
Praktische informatie:
StrEat Fest vindt plaats van donderdag 11 tem zondag 14 mei 2023 in Tour & Taxis (adres: Shed 1 - Havenlaan 86c, 1000 Brussel).
De prijzen van de gerechtjes variëren tussen 4 en 6 euro.
Tickets zijn te koop via de website (prijzen voorverkoop / kassa: €12 / €14 - kinderen tussen 6 en 12 jaar: € 6 vvk en € 8 aan de kassa).
Het inkomticket geeft toegang tot alle activiteiten: optredens, workshops & initiaties.
Het volledige programma en meer informatie vind je op streatfest.be/nl
#streatfest
Jaargang 38, een tijdperk, eentje dat afgesloten wordt. Hieronder de cover van de allerlaatste papieren uitgave van Culinaire Ambiance. Het zal wennen worden. Liefhebbers van magazines gaan moeten leren omgaan met LIO ... de virtuele AI-souschef waarmee Culinaire Ambiance resoluut voor 100% digitaal kiest.Met Lio treedt artificiële intelligentie binnen in je keuken. Waartoe is deze virtuele AI-souschef in staat?
Wat heb je in je koelkast?
Leftovers in de koelkast en geen zin om naar de winkel te gaan? Geen probleem: som de ingrediënten uit je koelkast op en Lio bekokstooft meerdere recepten op maat.
Recepten aanpassen op maat.
Een ingrediënt niet in huis? Geen fan van champignons? Allergisch aan zeevruchten? Een vegetarische versie van een gerecht? Een goedkopere of gezondere variant van een recept?
Met Lio kan je bestaande recepten op de website aanpassen aan jouw persoonlijke voorkeuren. Surf tussen een grote waaier aan recepten van chefs en kies je basisrecept. Vraag Lio om het recept voor jou te personaliseren en aan te passen naar wens.
Inspiratie voor je (feest)menu.
Je kan Lio vragen achter inspiratie, van “Wat te koken vanavond?” tot “Geef me inspiratie voor een weekmenu?” of “Ik wil een 5-gangen menu bereiden voor vrienden”. Ook bij deze vragen kan je best zo gedetailleerd mogelijk zijn.
Voorbeeld: Ik wil een 5-gangen menu bereiden voor 6 personen. De eerste 2 gerechten mogen koud zijn, het 3de met vis, het 4de met vlees en het laatste een dessert met citrus. Alle gerechten moeten gemakkelijk op voorhand te bereiden zijn en weinig werk op het moment zelf zijn.
Pairing chef.
Welke wijn past het best bij je voorgerecht? Inspiratie nodig voor de perfecte cocktail?
Lio is de ultieme tool voor dranksuggesties. Imponeer je gasten met aangepaste wijnen of bieren en serveer de perfecte cocktail als aperitief. Het organiseren van een etentje voor vrienden en familie was nog nooit zo gemakkelijk!
Het digitale tijdperk vertaalt zich ook in een gloednieuw digitaal platform dat toegang geeft tot een uitgebreide waaier aan recepten, kooktips en -trends, foodvideo's, culinaire hotspots en deskundig advies van topchefs.
#culinaireambiance
Gespot op Art Brussels, een wel heel bijzondere Jeroboam van Ruinart 🍾...Jaarlijks nodigt Ruinart 🥂 één kunstenaar uit om samen aan de slag te gaan. Dit jaar viel de keuze op Eva Jospin, bekend van haar monumentale sculpturen uit karton. Zo creëerde ze een limited edition koffer voor de Jeroboam Blanc de Blancs drieliterfles, wauw 🥰.
Eva heeft de houten kist met de fles helemaal getransformeerd en op maat gemaakt als een echt kunstwerk, vastgemaakt met leren riemen, opent het naar de scène van een krijtgroeve, gebeeldhouwd uit lagen karton.
De fles is gegraveerd in dit verzonken landschap, een metafoor voor het maken van champagne en de gisting ervan beschut tegen licht.
Wist je dat het Jeroboam-formaat vooral populair is bij grote wijnliefhebbers 😉?
👉 Omdat er maar een kleine hoeveelheid lucht in zo'n grote fles zit, is de zuurstoftoevoer langzamer, wat de versheid en aromatische rijkdom ten goede komt. Champagne gerijpt in Jeroboam is complexer en meer gestructureerd, en zijdezacht bij het proeven. Deze uitzonderlijke Blanc de Blancs, een mix van 25-30 zorgvuldig geselecteerde chardonnay-wijnjaren, onthult citrustonen verpakt in een omhullende fluweelachtige textuur. In het hart drukt de chardonnaydruif de ziel van Ruinart uit.
Op #artbrussels2023 zijn in de Ruinart lounge nog enkele andere werken van Eva Jospin te bewonderen. Deze zijn geïnspireerd op haar wandelingen door de Ruinart wijngaarden.
De Jeroboam Ruinart Blanc de Blancs limited edition by Eva Jospin kost 3.500,00 EUR, met een gelimiteerde oplage van slechts 25 exemplaren. Elke fles werd gehandtekend en genummerd.
#ruinartchampagne #Ruinart #evajospin #champagne #jeroboam #artbrussels #limitededition #CarteBlanche #39theditionofartbrussels #RuinartxEvaJospin
Pasen, een periode van feesten en tevens ook de hoogdagen voor chocoladeliefhebbers. De komst van de lente wordt gevierd met heerlijke zoetigheden. Daarom besloot Neuhaus een extraatje bovenop de gebruikelijke verwennerijen te lanceren. Hun Botanicals Limited Edition collectie geeft paaseitjes een verrassende, gastronomische draai.Neuhaus werkte voor deze culinaire smaakervaring samen met Belgische tweesterrenchef Gert de Mangeleer, bekend van Michelinsterrenrestaurant Hertog Jan at Botanic Antwerp in Botanic Sanctuary Antwerp. Geïnspireerd door verse ingrediënten in zijn botanische tuin ontwikkelde hij vijf nieuwe, onverwachte smaakcombinaties die de bloei van de lente prachtig weerspiegelen.
De frisse smaken van deze zorgvuldig geselecteerde botanicals passen perfect bij het rijke, verleidelijke aroma van Belgische chocolade. Een ware limited edition-ervaring.
De Botanicals Limited Edition bestaat uit vijf paaseitjes in bonte lentetinten waarvan de felle kleurtjes net zo natuurlijk zijn als de botanische ingrediënten die in de eitjes zitten.
Opvalland, beide helften van deze paaseitjes bevatten verschillende vullingen😉! De collectie bevat volgende eitjes:
👉Het warme, wijnrode Veenbessen Sambathee zit boordevol bessen. In dit eitje van pure chocolade zit een ganache van veenbessen en Sambathee én een verrassende gianduja met chiazaadjes.
👉Het goudoranje paaseitje, Duindoorn Kardemom, zorgt voor een kruidige toets. Dit paaseitje van melkchocolade is gevuld met een ganache van duindoornbessen, koriander en kardemom. Daarnaast vind je er ook gianduja met een hartig vleugje pompoen in terug.
👉Jasmijn Groene Thee wordt ongetwijfeld de favoriet van wie iets lichters verkiest. Dit eitje van witte chocolade is gevuld met een ganache van jasmijn, groene thee, cacao en een tweede ganache met mandarijn.
👉Het felgroene Yuzu Peper paaseitje is melkchocolade met amandelpraliné en een pittige ganache op basis van yuzu. Het geheel werd afgewerkt met Espelette- en Timutpeper.
👉Koffie Anijs, dit eitje van pure chocolade is gevuld met een rijke ganache van ristretto, deskundig aangevuld met passievrucht, anijs en gianduja met gember.
Neuhaus is voortaan officiële partner van het vijfsterren superior hotel Botanic Sanctuary Antwerp, onderdeel van de Leading Hotels of the World. Vanaf nu vind je in elke kamer een heerlijke traktatie van Neuhaus.
Koop jouw Botanicals Limited Edition doos via de Neuhaus webshop of bij een boetiek in je buurt.
Botanicals Limited Edition Box- 29,00 €
Ambachtelijke asperge/garnaalkroket🦐 - witte asperges - handgepelde garnalen - groene puree - zeekraal 🌱 - bisque roomsaus - Hoenshof🍇.Een feestelijk culinaire suggestie voor een stijlvol Paasgerecht.
Asperge/garnaalkroket, een seizoensknaller van Gastronello, dé specialist 👌. Perfecte vulling met véél garnalen, romige aspergevulling en een dun knapperig korstje. Perfect gebakken in Levo bakolie, gewoon TOP 😘.
Bovenop toef wasabimayonaise van Jefke The Belgian Chef en een xxl 🦐 om nog zelf te pellen.
Onder een romige puree, basis Vanderhaegen Potatoes. We voegden nog Olympia room toe, gemixte daslook vers uit onze tuin 👩🌾, daslookpesto van Bresculinair, een TOPproduct. Hmmm, smaakvolle groene puree 😍.
- Bovenop geblancheerde zeekraal, zeer ziltig en supervers van bij Visbedrijf Quisquater.
- toefjes wasabimayo en grijze 🦐 Noordzeegarnalen, door ons zelf handgepeld en dat proef je 😉. Ook een verse delicatesse van Quisquater.
Witte aspergekopjes bereid in ruim wat gesmolten Olympia boter en room, en 🍋pasta van CHEF NL. Romig en fris en perfecte cuisson. Bieslookstrikje.
- onder green Shiso Leaf van Koppert Cress 💚 gelakt met wasabi 🫒 van Valderrama.
- aspergestukjes met daslook.
Romige bisque-saus met Fumet du Homard Premium Fond en witte wijnreductie, beide van CHEF 👍en room. Wauw, die aroma's en die smaak. TOP.
Als 🍷een 🇧🇪 witte biowijn Muscaris Bio '22 van Wijndomein Hoenshof te Borgloon. Fris met een licht zurige touch. Perfect bij dit gerecht.
Geniet er ook van en smakelijk.
Fijne Pasen 😘.
Guylian op zijn Paasbest🐰.Het Belgische chocolademerk Guylian tilt zijn originele zeevruchten en Temptations dit jaar naar een hoger niveau met vier nieuwe, volledig recycleerbare, geschenkverpakkingen.
Dubbel genieten: luxueus melkchocolade paasei.
Niet weg te denken tijdens Pasen: het chocolade paasei. Dit premium melkchocolade paasei bevat 12 individueel verpakte Guylian zeepaardjes met hazelnoot praliné vulling. De beroemde hazelnoot praliné vulling wordt tot op vandaag in-huis gemaakt in koperen ketels volgens het originele recept van Guylian’s oprichter, Guy Foubert.
Guylian’s iconische zeevruchten.
Met de iconische zeevruchten van Guylian sla je de bal nooit mis. Elke zeevrucht is een klein kunstwerkje dankzij de 3-kleurige chocolade marbrering van witte, melk en pure chocolade. Nu in een limited edition paasverpakking voor op de brunch- of koffietafel. Perfect om als cadeau te geven (of te krijgen😉).
Temptations paashaas boordevol smaak
Deze schattige paashaas heeft voor ieder wat wils. In elke Temptations wrapper vind je een iconisch chocolade zeepaardje in 6 overheerlijke smaken: hazelnoot praliné, melktruffel, koffie, karamel, donkere praliné en krokant koekje.
Original praline Temptations in paasei verpakking
Een kleurrijk paasei gevuld met het beste van Guylian: 12 individueel verpakte original praliné zeepaardjes. Om te verstoppen tussen de andere paaseitjes of om te delen met familie, vrienden en collega’s.
Alle Guylian-chocolade wordt in Sint-Niklaas geproduceerd! Guylian-chocolade wordt gemaakt met fairtrade cacao, 100% ingrediënten van natuurlijke oorsprong en palmolie- en sojavrij.
www.guylian.com
#guylian #guylianchocolate #chocoladezeevruchten #chocolateseashell #BelgianChocolate #eastereggs
Witte pens 💥 - pastinaakcrème - gebrande zoete aardappelpuree - geroosterde sesamzaadjes - gebakken krulpeterselie en rode ui - viool - koriander 🌱.Wauw🤩, een stijlvol en culinair gerecht met 'witte pens', TOPkwaliteit, lekker bereide seizoensgroenten, decoratieve, kleurrijke en smaakvolle afwerking met sesam, viool, crispy krulpeterselie en koriander.
Witte pens van Duroc d'Olives👌, een heerlijke delicatesse met wel 60% mager varkensvlees🐽 en een uitgekiende kruiden- en specerijenmengeling. Pure ambacht en dat proef je 😉.
Perfect gebakken in bruisende Debic bakken en braden, eerst in zijn geheel dan versneden en ook nog even gebakken. Hmmm 😘.
Toefjes gespoten pastinaakcrème. Pastinaak van onze lokale boer 👨🌾, gekookt in bouillon met citroen🍋pasta van CHEF, gedroogde rozemarijn en zeezout van Evlier 👍en een fris gekonfijt partje citroen van Belberry 😍.
Glad gemixed met Debic room plus mascarpone en bereidingsvocht, ook het partje citroen. Smeuïg, met een frisse touch, lekkerrr 😛.
Afgewerkt met gebakken sesamzaadjes van Evlier, die geur 😏.
Zoete aardappelpuree, basis van Vanderhaegen Potatoes 🥔. Extra gedroogd in de oven, gelakt met Arbequina olijfolie 🫒 van Golden Heritage en afgebrand🔥.
Hmmm, lichtjes uitgedroogd met een licht krokant korstje. Wauw.
Smaakvolle afwerking met crispy gebakken krulpeterselie en rode ui, koriander en viooltjes, alles eigen teelt 👩🌾.
Van een 'klassieke' witte pens maakten we dit culinair en stijlvol gerecht, gepresenteerd op porselein van Schoondergang Van Zwanenburg❗
Geniet er ook van want het was TOP 😋.