Niet minder dan 1350 restaurants en brasseries bezochten de anonieme inspecteurs van de gids dit jaar in België en Luxemburg, waaronder ook 130 nieuwe adressen.
De titel van Chef van het Jaar 2020 gaat dit jaar naar Bert Meewis van Restaurant Slagmolen in Oudsbergen. “Met Bert Meewis als Chef van het Jaar kiezen we voor een keukenaanpak waar expertise, sereniteit, doelgerichtheid en een scherpe focus centraal staan. Waarachtigheid aan het fornuis en op het bord vormen samen de hoeksteen van dit restaurant.” aldus de redactie. “De goed uitgevoerde en opgefriste klassieke keuken is al een paar jaar helemaal terug en blijft ontzettend geliefd bij het Belgische publiek”, zo bevestigt ook C.E.O. Marc Declerck.
Stijgers aan de top dit jaar zijn Boury, Le Coq aux Champs en La Paix met 17,5/20, Bozar restaurant en Vrijmoed met 17/20, en Kamo, ’t Korennaer, Schatteman, Sir Kwinten en Willem Hiele met 16/20. Hof van Cleve en Bon-Bon behouden hun topscore van 19.5/20. Hof van Cleve krijgt als primus inter pares dit jaar 5 gouden koksmutsen.
Bij de Jonge Chefs van het Jaar vallen Glenn Verhasselt (Sir Kwinten – Lennik) voor Vlaanderen, Jean Vrijdaghs & Sébastien Hankard (Le Gastronome – Paliseul) voor Wallonië en Grégoire Gillard (Barge – Brussel) voor het Brussels Gewest in de prijzen.
Ook de volgende thematische laureaten werden bekroond:
Gastvrouw van het Jaar: Anca Petrescu (Alexandre – Brussel)
Italiaanse Chef van het Jaar: Eros Tomassetti (Diverso – Westerlo)
Aziaat van het Jaar: Dim Dining (Antwerpen)
Het mooiste terras: Le Chalet de la Forêt (Brussel)
Het mooiste restaurant design (nieuwe award): La Table de Maxime (Paliseul)
Sommelier van het Jaar: Stéphane Dardenne (L’air du temps– Liernu)
Dessert van het Jaar: Adriana Zafiris en Frederic Castro (Sōma – Antwerpen)
Brasserie van het Jaar: Les Brigittines (Brussel)
Gastro-bistro van het Jaar: Bistro Racine (Braine-le-Château)
Ambachtsman van het Jaar: Arold Bourgeois (Little Paris – Waterloo)
Groentegerecht van het Jaar: Benoit Dewitte (Benoit & Bernard Dewitte – Kruisem-Ouwegem)
Dé Nieuwkomer van het Jaar: August (Antwerpen)
Wijnkaart van het Jaar: Le Pilori (Ecaussinnes)
Bierkaart van het Jaar: De Jonkman (Brugge)
De ‘prijs & plezierverhouding’ van het Jaar: Mout (Damme), Tandem (Brussel) en Le Pavillon du
Vieux Château (Modave)
De 3 ontdekkingen van het Jaar: Hoeve De Bies (Voeren), Coquum (Brussel) en Antoine (Eupen).
Het Cahier POP dat twee jaar geleden werd opgestart en de beste ‘gourmet street & fast food’ adressen verzamelt, groeit snel. Het telt nu reeds meer dan 300 laagdrempelige, meer casual adressen waar het leuk en lekker ongedwongen tafelen is. De drie POP-laureaten van 2020 zijn Golden Gai in Gent, Fernand Obb Delicatessen in Brussel en Tero in Bierges. Ontdek deze unieke verzameling op https://be.gaultmillau.com/collections/pop.
De gastronomische gids telt niet minder dan 130 nieuwe adressen, terwijl er ook een 190 verdwenen, vaak door sluiting.
Ontdek alle restaurants en hun scores in deze handige excel Gault&Millau 2020
