-
Recente berichten
Archieven
- juni 2024
- mei 2024
- juli 2022
- maart 2022
- november 2021
- maart 2021
- december 2020
- februari 2020
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- juni 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- april 2017
- maart 2017
- oktober 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- juni 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- maart 2015
- februari 2015
- januari 2015
- december 2014
- november 2014
- september 2014
Tag: ’t Eilandje
-
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk
Antwerpen
Belgisch
bier
Brouwerij
Brugge
Brussel
Burgers
Chocolade
Cocktails
Culinaria
Delhaize
Dessert
duurzaam
Event
Foodtruck
Gent
Gerechten
Gezond eten
Gin
Gin & Tonic
Hotel
Joost Arijs
Koffie
Kookboeken
Lannoo
Leuven
Limited Edition
Macarons
Made in Belgium
Neuhaus
Nieuw
Opening
Open lucht
Patisserie
Pierre Marcolini
Pop-up
Pralines
Premium
Recepten
Restaurant
Streekproduct
Vegetarisch
WPG Uitgeverij
Zavel
CuliPress op Twitter
-
2 days ago
Reeschouder - Hasselback butternut 😉 - pastinaak - Toma'Rito - pomme fondante - vijg/honing/amandel - truffelmayonaise - wildsaus - Fourchette Grand Cru Vermouth 😍 - 🌱🌼.Wauw, een verwarmend wilds gerecht, culinair bereid in onze oven. Vele winterse groenten en 'ree' met zijn typische rijke en delicate smaak, lichtjes zoet. Zijn subtiele wildsmaak maakt hem echt uniek onder de andere wildsoorten. Ree is voor de echte fijnproevers 😋, dit gerecht is dan ook TOP👍.Dit uniek stuk wild, supervers afgehaald bij Le Petit Chasseur waar vakmanschap, kwaliteit en eerbied voor het dier primeur zijn.Het vlees vooraf in mooie filets versneden, wel wat werk maar de bereidingstijd is dan korter. Wildkruiden, rozemarijn en tijm van Evlier, gelakt met gerookte Arbequina olijfolie en mooi bruin gebakken in Delizio Gourmet.Geblust met wildfond van Belfond. Op het einde nog besmeerd met Callas vijgenkonfituur met honing en amandel, extra zoete touch 😋.Hmmm, botermals, zoet en wilds lekker.Pastinaak gesmoord in boter, tijm en rozemarijn, bedruppeld met gerookte 🫒. Bovenop toefjes huisgemaakte truffelmayo met truffelpasta van Geofoods. Viool en goudsbloem uit onze tuin 👩🌾. Kikuna Leaves, Yka Leaves en Gangnam Tops van Koppert Cress 💚👌.Toma'Rito 🍅 van Stoffels gepoft met gerookte olijfolie.Hasselback van butternut 🥰, gerookte 🫒, tijm en rozemarijn, afgewerkt met geroosterde pompoenpitten.Her en der toefjes Callas Confiture van vijgen, honing en amandelen. Handgemaakt in België, TOP 😘.Pomme fondante bereid in gevogeltefond en véél boter. Wauw.Heerlijke wildsaus met wildfond, boter en room van Olympia, gerookte 🫒 en vleugje wildconcentraat van CHEF👌.Fourchette Beer Grand Cru Vermouth, een limited edition van de klassieke versie die 15 mnd gerijpt heeft op Vermouth vaten, en dat proef je👍.Stijlvol gepresenteerd op Bonna (Home & Table by Meyhui).Geniet ervan en drink op uw gezondheid, wauw 😋.--Advertentie--#gibier #deershoulder #trufflepaste #trufflemayonnaise #butternutsquash #belgianbeer #beerlover #belgischbier #fourchettebeer #markthemoment #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefselection #homechef #instafood
4 days ago
Sint-Jacobsvrucht 😋 - zwarte rammenas - zeekraal - geitenkaasparels - citroenbotersausje - bottarga - 🌱 Koppert Cress - 🌼 uit onze tuin.Wauw, een feestelijk gerechtje met coquille, een ware delicatesse, dunne sneetjes heerlijk bereide rammenas, gebakken zeekraal, milde en decoratieve geitenkaasparels, een gearomatiseerd botersausje om wauw tegen te zeggen, geraspte bottarga van Marigold en vele 🌱 smaakbommetjes van Koppert Cress 💚. TOP👌.Sint-Jacobsvrucht vers afgehaald met de 🚴🏽♂️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde 😘 . Gekruid met Spice & Spoon kruidenmix met zeezout, dille, roze peper en citroen. Gebakken in Valderrama Olijfolie kaffir limoen olijfolie met extra Beurre Plaquette roomboter met citroenaroma en groene peper. Mooi bruin gebakken, heerlijke kruiding en nog lichtjes glazig binnenin. Perfect dus 😉.Zwarte rammenas, een delicieuze seizoensgroente. Geschild, dan proeft deze milder, versneden in heel dunne plakjes. Gekookt in blanke kalfsfond van Belfond, klont citroenboter en vleugje Citrus Fresh (aromatische smaakmaker van Knorr Professional). Hmmm, botermals met lichte zoetzure touch👍.Zeekraal, lekker ziltig, geroerbakt in citroen🍋boter.Her en der sierlijke geitenkaasparels van Bettine 🐐🥰.Als saus de citroenboter, al vol van smaak, traag laten smelten met extra kruidenmix en vleugje Citrus Fresh. Superlekker 😋.Op de rand geraspte bottarga van Marigold🥚, the Queen of Eggs, zéér decoratief én smaakvol 😍.🌱: Koppert Cress: Monar Shoots, Gangnam Tops, Sechuan Buttons, Bicolor Mustard Cress, Floregano 💚.Het stijlvolle porselein is van Fortessa verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet er ook van, het was TOP 🤗.--Advertentie--#scallops #scallop #seafood #seafoodlover #blackradish #lemonbuttersauce #samphire #feestgerecht #marigoldculinair #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling
... See MoreSee Less
CuliPress
is bij Les Nocturnes du Sablon.
5 days ago
Kerstsfeer opsnuiven tijdens de Nocturnes van de Zavel 🎄. De punten voor sfeer en gezelligheid zijn alvast 10 op 10 😘.Vier dagen lang zetten alle winkels, chocolatiers, antiquairs de deuren wagenwijd open. Het plein is gevuld met foodtrucks, kraampjes, bars en een hele reeks dj's maken hun opwachting 🎧🎶.Een sfeervol event, ondertussen aan de 33ste editie toe. We kijken al uit naar de volgende... 😘.#lesnocturnesdusablon #denocturnesvandezavel Les Nocturnes du Sablon #nocturnesdusablon #nocturnesvandezavel #dezavel #sablon2024 Rob The Gourmets' Market
... See MoreSee Less
6 days ago
Zalmhaas 🐟 - rode biet - gebakken aardappel - geitenkaasparels 😋 - rode uienkonfijt - appelsien🍊dressing - saffraanroomsaus - Koppert Cress 🌱 - 🌼 uit onze tuin.Wauw, een zeer creatief en origineel feestelijk gerecht met heerlijke combinaties, vele smaken en texturen, herfstige kleuren, echte seizoenstoppers, alles culinair bereid en stijlvol gepresenteerd, pure klasse👌.Zalmhaasfilet, een klassieker maar wel een topper 😉. Super vers afgehaald met de 🚴🏽♂️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde👍. Gekruid met Gravad Lax kruidenmix van Evlier, een perfecte kruiding 😘. Gebakken in Eleo Greece. olijfolie daarna klontjes roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette aan toegevoegd voor een extra krokant en kruidig korstje, lekker 🥰.Bovenop boeket van Monar Shoots, Gangnam Tops, Bicolor Mustard Cress en Floregano, alles van Koppert Cress 💚👍, dé specialist.Viooltjes uit Oost-Indische kers komen uit onze tuin 👩🌾.Rode biet, vers van het veld van onze lokale bioboer, gekookt met rozemarijn, peper en zout van Evlier en een vleugje pittige en frisse gemberpuree van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist en dat proef je, hmmm 😉😋. Een dikke snede en sierlijke bolletjes van versneden. De snede gelakt en afgebrand 🔥. Ook de snede aardappel. Bovenop Oost-Indisch kersblad en bolletjes rode biet, jong dillegroen en begonia, smeuïge, sierlijke geitenkaasparels 🐐 van Bettine 😍. Links een toef rode uienkonfijt van Callas Confiture, super combinaties. Extra bolletjes biet en parels.Brunoise van rode biet vermengd met orange dressing met rozemarijn van Didden. Een smaakvol accent.Heerlijke saffraanroomsaus met culinaire room van Olympia en onze eigen geteelde saffraandraadjes 😘. Simpel en o zo lekker, en die geur 🤩👍.Dit zeer culinaire zalmgerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet er ook van. Het was alweer TOP. Smakelijk 😋.Fijn weekend 🤗.--Advertentie--#salmon #saumon #seafood #seafoodlover #beetroot #goatcheesepearls #saffronsauce #redonionconfit #bakedpotato #quisquatervisbedrijf #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #callasconfiture #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef
... See MoreSee Less
1 week ago
Wagyu Japan A5 🥰 - pastinaak - beukenzwam - aardappel - champignonroomsaus - Shiso Leaves - 🌼Wauw, een zeer culinair vleesgerecht met de exclusieve 'Wagyu A5', superieure kwaliteit van Gustor Meat Boutique online butchershop👌, perfect bereid, creatief en origineel gepresenteerd. Fier op het resultaat, TOP 🤩."Wagyu vlees wordt aanzien als het meest exclusieve rundvlees ter wereld, meer bepaald Japan. Het heeft een uitstekende marmering en wordt wereldwijd beschouwd als een luxe delicatesseproduct omwille van de buitengewone smaak, malsheid en textuur. De A5 betekent de hoogste score. Het vlees smelt bijna weg op de tong." Gekruid met witte en zwarte peper en grof zeezout van Evlier. Eerst heel kort gebakken in zijn afgesneden eigen vetrandjes. Daarin klontjes witte truffelboter van Beurre Plaquette aan toegevoegd. Resultaat, botermals met licht truffelaroma. Wauw👍.Rondje en balkje pastinaak, een seizoensgroente, gekookt met peper en zout en vleugje Deep Smoked, een aromatische smaakmaker van Knorr Professional, dit proef en goed 😉. Ook de aardappel hiermee gekookt.Alles gebakken in boter met truffel en met gerookt zout. Zoveel smaak 🥰.Bovenop gebakken pastinaaklinten, afgewerkt met versnipperde krulpeterselie en gevriesdroogd truffelpoeder van Geofoods, een delicieus product verkrijgbaar bij Tartivo Truffle Shop 🖤.Onder een gebakken paars Shiso Leaf, lekker crispy, her en der Gangnam Tops van Koppert Cress 🌱😘.Beukenzwammetjes, ook een seizoenstopper, gebakken in truffelboter met extra truffelpoeder 😋.Een heerlijke saus met Olympia culinaire room, gebakken in truffelboter met extra truffelpoeder.Een heerlijke saus met Olympia culinaire room, champignonmix deluxe van Bresculinair, truffelboter en -poeder, lekkerrr 😉.Gepresenteerd op het stijlvolle porselein van Seltmann Weiden (Home & Table by Meyhui).Inspiratie en info uit het boek 'Meat your Inner Chef' van Uitgeverij Lannoo👍.Geniet er ook van, het was O-VER-HEER-LIJK 🤗.--Advertentie--#wagyua5 #wagyu #meatlover #onlinebutcher #onlinebutcher #bestmeat #trufflebutter #mushroomsauce #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #chefselection #homechef #chefstyle #homechef #greatchefs
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Staartvis 🐟 - gestoofde en gebakken prei - gebakken aardappelblokjes - saffraanroomsaus - truffelparels - 🌱 Koppert Cress - 🌼 eigen tuin.Een delicieus gerecht om 'wauw' tegen te zeggen en zo proefde het ook 😉. Gemaakt met een lelijke maar zeer smaakvolle staartvis, prei recht van het veld van onze lokale bioboer, saffraan en 🌼 uit onze tuin en zwarte truffelparels. Pure klasse en instant feest 🤩.Onderaan heel fijn versneden prei, aangestoofd in Olympia roomboter, Evlier kruidenmix en vleugje witte wijnreductie van CHEF aan toegevoegd. Zéér lekker 😋.Bovenop blokjes hardkokende aardappel 🥔, gekookt en extra gebakken in boter met specerijenzout. Lekker botersmaakje, hmmm 👍.Lotte / zeeduivel / staartvis 🐟, zoveel benamingen voor deze monsterlijke vis maar wel een zeer delicieuze met vaste structuur. De zeeduivelfilets zijn de 2 mooie stukken van de staart, supervers afgehaald, met 🚴🏽♂️, bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde 👌. Gekruid met een kruidenmix voor gebakken vis van Evlier 😘. Eerst gebakken in Eleo Greece. olijfolie daarna extra klont roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette. Hiermee continue de filets overgoten. Geblust met visfumet van Belfond 🥰, wauw, zoveel smaak, TOP👌.Bovenop preilint en gebakken preistronk.Rondom een heerlijke roomsaus met onze eigen geteelde saffraan, zeer fier op 😋. Deze geven een warm aroma aan de culinaire room en visfumet. Ook een vleugje witte wijnreductie aan toegevoegd, hmmm 🥰.Her en der zwarte truffelparels, een decoratieve delicatesse van Geofoods verkrijgbaar bij Tartivo truffelshop 🖤. Looks like caviar with the taste of truffle 😉.🌱: Koppert Cress 💚, Bicolor Mustard Cress, Monar Shoots, Gangnam Tops, Sechuan Buttons 😘.Porselein: La Porcellana Bianca verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet ook van dit overheerlijke en feestelijke gerecht, smakelijk 🤗.#tailfish #monkfish #seafood #seafoodlover #quisquatervisbedrijf #quisquaterdendermonde#trufflepearls #saffronsauce #fishdish #sechuanbutton #bicolormustardcress #monarscoot #gangnamtops #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Prosciutto di Parma 🥓 - geitenkaas - paksoi - rode bietsalade - bloemkool - beukenzwam - gebakken kikkererwten - siroop met saffraan - Koppert Cress 🌱 - 🌼 uit eigen tuin - Fourchette Beer 😘.Amai, zoveel kleur en zoveel smaken en heerlijke combinaties in één gerecht, allemaal TOPproducten en volop van het seizoen. Dat het gesmaakt heeft👌.Roosjes gevormd met Prosciutto di Parma 🥓, een gedroogde ham van superieure kwaliteit uit de provincie Parma, gedroogd op hun traditionele en authentieke wijze 😘. Bedruppeld met lichtjes ingekookte balsamicoazijn en vleugje siroop, beide met saffraan, twee TOPproducten van Safran de Cotchia. Bovenop fris en licht bittere Gangnam Tops van Koppert Cress 💚🥰.Knapperig blad paksoi bedruppeld met saffraansiroop, belegd met blokjes gekookte rode biet vermengd met volle yoghurt en de zoete siroop. Lekkere combinatie. Afgewerkt met Bicolor Mustard Cress en blauwe bernagie 🤩.Snede rode biet belegd met Bettine geitenkaas 🐐 vermengd met zoete vijgenconfijt. Dillebloesem en begonia.Beukenzwammetjes, een echte seizoensknaller, glanzend gebakken in Eleo Greece olijfolie 🫒, peper en zout van Evlier 👍.Bloemkool gekookt met kurkuma, vandaar de gele en aardse touch 😉.Pompoenpitten gebakken in olijfolie met vleugje saffraansiroop. Een zoete en crispy touch.Gekookte kikkererwten van Bonduelle gebakken in olijfolie ook met siroop voor een gekaramelliseerde smaak 😜.Koppert Cress: Majii Leaves belegd met rode biet, Yka Leaves, Gangnam Tops, Bicolor Mustard Cress 😘.🌼: uit onze tuin 👩🌾.Porselein van Costa Nova.Als 🍺 een karaktervolle Fourchette, zeer passend bij dit overheerlijke, stijlvolle gerecht 😋.Geniet ervan en smakelijk, drink op uw gezondheid, het was lekker 🤗.--Advertentie--#prosciuttodiparma #parmaham #naturaleinognifetta #goatcheese #beetroot #chickpeas #fourchettebeer #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #markthemoment #pumpkinseeds #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #chefstyle #homechef #foodphotography #homecooking
... See MoreSee Less
CuliPress
is bij Horeca Expo.
2 weeks ago
Horeca Expo kon Floris Van Der Veken strikken om de openingsreceptie te verzorgen!De chef van Hof van Cleve ** beleeft hoogdagen.Begin dit jaar kreeg Floris Van Der Veken in één keer zowaar twee sterren toebedeeld van Michelin wat zeer uitzonderlijk is (wetende dat hij pas acht weken eerder Hof van Cleve heropende👍).In november lanceerde Gault&Millau de 22ste editie van de Belux Gids met als hoogste nieuwkomer... jazeker, Floris Van Der Veken met 18/20. TOP👌.Liefde en respect voor het basisproduct, pure smaken, unieke gerechten.Met een leermeester als Peter Goossens zijn de verwachtingen van in het begin hooggespannen, Floris Van Der Veken lost deze met een blitsstart helemaal in 😘.Later op de dag won Laurence De Smet, souschef van Hof van Cleve, als eerste vrouw in 72 jaar, de culinaire wedstrijd 'Eerste Kok van België 2025' 🍾. Eveneens een prachtprestatie.Hieronder het menutje van de receptie verzorgd door Floris 😋...🍾Ganzenlever / hazelnoot / meloen🥂Tartaar Westvlaams rood / flan misu / rundsvinaigrette 🍇Gebakken oester / tomkaikai / noedels🍷Zenuwstuk/ aubergines / eekhoorntjesbrood / rundsjus🍺Chocolade Van Dender / peer / jus haman Hof van Cleve #hofvancleve #florisvanderveken Floris Van Der Veken #horecaexpo Champagne LALLIER #champagnelallier Fourchette Beer #fourchettebeer #culipress #laurencedesmet #eerstekokvanbelgië
... See MoreSee Less
2 weeks ago
Balfegó blauwvintonijn 🐟 - koolrabi - zwarte rammenas - romanesco - aardappel - Majii Leaves 🌱 - bottarga - appelsiendressing - 🍺 Paix Dieu 🥰.Wauw, wat een culinair en stijlvol gerecht met Balfegó blauwvintonijn, een juweel uit de Middellandse Zee, assortiment heerlijk bereide seizoensgroenten, vrolijke kleuren uit onze tuin en een aangepast klassevol bier👍.Onze creatieve combinaties, heerlijke bereidingen, originele presentatie én de kwaliteit maken er een feestelijk TOP-gerecht van, pure klasse👌.Atún Rojo Balfegó verkrijgbaar bij Fredimare, officiële verdeler van deze prachtige blauwvintonijn. We gebruikten Chutora, dit deel heeft een verfijnde smaak en middelmatige vetkwaliteit met een vleugje zoetheid en mooie roze kleur 😘. De Chutora gekruid met Spice &Spoon kruidenzout met dille, roze peper en 🍋, een perfecte mix. Kort gebakken in Delizio olijfolie. Mooi versneden 🔪. Enkel de randen lichtjes gebruind, binnenin nog rosé. Een delicieuze bereiding met superverse en kwaliteitsvolle blauwvintonijn. Top 😋.Brunoise van 🥔 gekookt in blanke gevogeltefond van Belfond, artisanale fonds, krokant gebakken in 🫒. Amai, schatjes van patatjes met véél smaak. Brunoise van zwarte rammenas met pel, proeft pittig. Bereid in bouillon met nog lichte bite.Bolletjes koolrabi gekookt met vleugje Citrus Fresh van Knorr voor een frisse touch, mooi afgewerkt met Aventurine Algenpoeder van Koppert Cress.Romanesco bereid in de bouillon 🤩.Waaier van Majii Leaves, knapperig en sappig, een delicatesse van Koppert Cress 💚. Begonia, winterpostelein, goudsbloem uit onze tuin 👩🌾.Orange dressing met rozemarijn van Didden, lauw geserveerd👍.Decoratief geraspte bottarga van Marigold Queen of Eggs 🥚, zéér lekker 🥰.Paix Dieu 🍺, uniek klassevol bier dat wordt gebrouwen bij volle maan 😘.Dit overheerlijke gerecht stijlvol gepresenteerd op Seltmann Weiden (Home & Table by Meyhui).--Advertentie--#bluefintuna #bluefin #tuna #balfegotuna #blackradish #brasseriecaulier #belgischbier #belgianbeer #beerlover #seafood #seafoodlover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefstyle #chefsalert #chefathome #chefsexcellentplates #greatchef #chefstalk
... See MoreSee Less
CuliPress
is bij Bistrot de Pottenbrug.
2 weeks ago
Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 extra-brut, de eerste biologisch gecertificeerde Crément de Loire 🍾.Een hele avond puur genieten van Maison Langlois tijdens de onthulling van hun gloednieuwe cuvée 🥂.Wie zich graag culinair laat verwennen door heerlijke bubbels kan hiervoor helemaal terecht bij Maison Langlois. Zij hebben een breed aanbod sparkling wines die keer op keer verrassen. Mogelijkheden genoeg en om dit aan te tonen werd een heel food&wine-pairing menu uitgewerkt 😘.Gegratineerde Gillardeau oester & Blanc de Blancs 2020🥂Gebakken langoustine - tomaat - basilicum & Brut Rosé🥂Huisgemaakte garnaalkroketjes & Brut Réserve 🥂Tartaar van St Jacobs - groene appel - zure room & Brut Vintage 🥂Toast - terrine de foie gras - gepekelde groentjes & Vintage 2018🥂Stoofpotje van rundswangen - schorseneer - zoete ui - aardappelespuma - wintertruffel & Cadence 2017 Wauw, deze sparkling wines hebben serieus indruk gemaakt. Maison Langlois is er helemaal klaar voor om de harten van de Vlaamse bubbelliefhebbers te veroveren. Langlois, Crémant de Loire, opgericht in 1885 in Saumur, beschikt aan de oevers van de Loire over een 62 hectare grote wijngaard die voor de oogst van 2025 volledig biologisch gecertificeerd zal zijn. Sinds 1973 maakt Maison Langlois deel uit van de Bollinger-Groep.Langlois, Crémant de Loire #langlois #crementdeloire #blancdeblancs #cuvee #extrabrut #foodpairing #cinoco #Culipress #gastronomy #finedining #foodphotography #brutreserve #bistrotdepottenbrug Bistrot de Pottenbrug Cinoco
... See MoreSee Less
Tags
- Culi Award (3)
- Culi-Online (71)
- CuliBooks (21)
- Culinaire events (28)
- Culinieuws !!! (115)
- CuliTools (14)
- Geproefd en … (46)
- Kerst & Nieuwjaar (7)
- Kunst events (2)
- Opening (36)
- Pasen (4)
- Recepten (25)
- Review (9)
- Hotel (5)
- Restaurant (8)
- Uncategorized (1)
- Wedstrijdjes (4)
Tags
Ambachtelijk Antwerpen Belgisch bier Brouwerij Brugge Brussel Burgers Chocolade Cocktails Culinaria Delhaize Dessert duurzaam Event Foodtruck Gent Gerechten Gezond eten Gin Gin & Tonic Hotel Joost Arijs Koffie Kookboeken Lannoo Leuven Limited Edition Macarons Made in Belgium Neuhaus Nieuw Opening Open lucht Patisserie Pierre Marcolini Pop-up Pralines Premium Recepten Restaurant Streekproduct Vegetarisch WPG Uitgeverij ZavelCuliPress op Twitter
-
2 days ago
Reeschouder - Hasselback butternut 😉 - pastinaak - Toma'Rito - pomme fondante - vijg/honing/amandel - truffelmayonaise - wildsaus - Fourchette Grand Cru Vermouth 😍 - 🌱🌼.Wauw, een verwarmend wilds gerecht, culinair bereid in onze oven. Vele winterse groenten en 'ree' met zijn typische rijke en delicate smaak, lichtjes zoet. Zijn subtiele wildsmaak maakt hem echt uniek onder de andere wildsoorten. Ree is voor de echte fijnproevers 😋, dit gerecht is dan ook TOP👍.Dit uniek stuk wild, supervers afgehaald bij Le Petit Chasseur waar vakmanschap, kwaliteit en eerbied voor het dier primeur zijn.Het vlees vooraf in mooie filets versneden, wel wat werk maar de bereidingstijd is dan korter. Wildkruiden, rozemarijn en tijm van Evlier, gelakt met gerookte Arbequina olijfolie en mooi bruin gebakken in Delizio Gourmet.Geblust met wildfond van Belfond. Op het einde nog besmeerd met Callas vijgenkonfituur met honing en amandel, extra zoete touch 😋.Hmmm, botermals, zoet en wilds lekker.Pastinaak gesmoord in boter, tijm en rozemarijn, bedruppeld met gerookte 🫒. Bovenop toefjes huisgemaakte truffelmayo met truffelpasta van Geofoods. Viool en goudsbloem uit onze tuin 👩🌾. Kikuna Leaves, Yka Leaves en Gangnam Tops van Koppert Cress 💚👌.Toma'Rito 🍅 van Stoffels gepoft met gerookte olijfolie.Hasselback van butternut 🥰, gerookte 🫒, tijm en rozemarijn, afgewerkt met geroosterde pompoenpitten.Her en der toefjes Callas Confiture van vijgen, honing en amandelen. Handgemaakt in België, TOP 😘.Pomme fondante bereid in gevogeltefond en véél boter. Wauw.Heerlijke wildsaus met wildfond, boter en room van Olympia, gerookte 🫒 en vleugje wildconcentraat van CHEF👌.Fourchette Beer Grand Cru Vermouth, een limited edition van de klassieke versie die 15 mnd gerijpt heeft op Vermouth vaten, en dat proef je👍.Stijlvol gepresenteerd op Bonna (Home & Table by Meyhui).Geniet ervan en drink op uw gezondheid, wauw 😋.--Advertentie--#gibier #deershoulder #trufflepaste #trufflemayonnaise #butternutsquash #belgianbeer #beerlover #belgischbier #fourchettebeer #markthemoment #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefselection #homechef #instafood4 days ago
Sint-Jacobsvrucht 😋 - zwarte rammenas - zeekraal - geitenkaasparels - citroenbotersausje - bottarga - 🌱 Koppert Cress - 🌼 uit onze tuin.Wauw, een feestelijk gerechtje met coquille, een ware delicatesse, dunne sneetjes heerlijk bereide rammenas, gebakken zeekraal, milde en decoratieve geitenkaasparels, een gearomatiseerd botersausje om wauw tegen te zeggen, geraspte bottarga van Marigold en vele 🌱 smaakbommetjes van Koppert Cress 💚. TOP👌.Sint-Jacobsvrucht vers afgehaald met de 🚴🏽♂️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde 😘 . Gekruid met Spice & Spoon kruidenmix met zeezout, dille, roze peper en citroen. Gebakken in Valderrama Olijfolie kaffir limoen olijfolie met extra Beurre Plaquette roomboter met citroenaroma en groene peper. Mooi bruin gebakken, heerlijke kruiding en nog lichtjes glazig binnenin. Perfect dus 😉.Zwarte rammenas, een delicieuze seizoensgroente. Geschild, dan proeft deze milder, versneden in heel dunne plakjes. Gekookt in blanke kalfsfond van Belfond, klont citroenboter en vleugje Citrus Fresh (aromatische smaakmaker van Knorr Professional). Hmmm, botermals met lichte zoetzure touch👍.Zeekraal, lekker ziltig, geroerbakt in citroen🍋boter.Her en der sierlijke geitenkaasparels van Bettine 🐐🥰.Als saus de citroenboter, al vol van smaak, traag laten smelten met extra kruidenmix en vleugje Citrus Fresh. Superlekker 😋.Op de rand geraspte bottarga van Marigold🥚, the Queen of Eggs, zéér decoratief én smaakvol 😍.🌱: Koppert Cress: Monar Shoots, Gangnam Tops, Sechuan Buttons, Bicolor Mustard Cress, Floregano 💚.Het stijlvolle porselein is van Fortessa verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet er ook van, het was TOP 🤗.--Advertentie--#scallops #scallop #seafood #seafoodlover #blackradish #lemonbuttersauce #samphire #feestgerecht #marigoldculinair #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef #chefstyle #chefsexcellentplates #foodstyling ... See MoreSee LessCuliPress is bij Les Nocturnes du Sablon.5 days ago
Kerstsfeer opsnuiven tijdens de Nocturnes van de Zavel 🎄. De punten voor sfeer en gezelligheid zijn alvast 10 op 10 😘.Vier dagen lang zetten alle winkels, chocolatiers, antiquairs de deuren wagenwijd open. Het plein is gevuld met foodtrucks, kraampjes, bars en een hele reeks dj's maken hun opwachting 🎧🎶.Een sfeervol event, ondertussen aan de 33ste editie toe. We kijken al uit naar de volgende... 😘.#lesnocturnesdusablon #denocturnesvandezavel Les Nocturnes du Sablon #nocturnesdusablon #nocturnesvandezavel #dezavel #sablon2024 Rob The Gourmets' Market ... See MoreSee Less6 days ago
Zalmhaas 🐟 - rode biet - gebakken aardappel - geitenkaasparels 😋 - rode uienkonfijt - appelsien🍊dressing - saffraanroomsaus - Koppert Cress 🌱 - 🌼 uit onze tuin.Wauw, een zeer creatief en origineel feestelijk gerecht met heerlijke combinaties, vele smaken en texturen, herfstige kleuren, echte seizoenstoppers, alles culinair bereid en stijlvol gepresenteerd, pure klasse👌.Zalmhaasfilet, een klassieker maar wel een topper 😉. Super vers afgehaald met de 🚴🏽♂️ bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde👍. Gekruid met Gravad Lax kruidenmix van Evlier, een perfecte kruiding 😘. Gebakken in Eleo Greece. olijfolie daarna klontjes roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette aan toegevoegd voor een extra krokant en kruidig korstje, lekker 🥰.Bovenop boeket van Monar Shoots, Gangnam Tops, Bicolor Mustard Cress en Floregano, alles van Koppert Cress 💚👍, dé specialist.Viooltjes uit Oost-Indische kers komen uit onze tuin 👩🌾.Rode biet, vers van het veld van onze lokale bioboer, gekookt met rozemarijn, peper en zout van Evlier en een vleugje pittige en frisse gemberpuree van Bresc: de koelverse knoflook- en kruidenspecialist en dat proef je, hmmm 😉😋. Een dikke snede en sierlijke bolletjes van versneden. De snede gelakt en afgebrand 🔥. Ook de snede aardappel. Bovenop Oost-Indisch kersblad en bolletjes rode biet, jong dillegroen en begonia, smeuïge, sierlijke geitenkaasparels 🐐 van Bettine 😍. Links een toef rode uienkonfijt van Callas Confiture, super combinaties. Extra bolletjes biet en parels.Brunoise van rode biet vermengd met orange dressing met rozemarijn van Didden. Een smaakvol accent.Heerlijke saffraanroomsaus met culinaire room van Olympia en onze eigen geteelde saffraandraadjes 😘. Simpel en o zo lekker, en die geur 🤩👍.Dit zeer culinaire zalmgerecht stijlvol gepresenteerd op porselein van Seltmann Weiden verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet er ook van. Het was alweer TOP. Smakelijk 😋.Fijn weekend 🤗.--Advertentie--#salmon #saumon #seafood #seafoodlover #beetroot #goatcheesepearls #saffronsauce #redonionconfit #bakedpotato #quisquatervisbedrijf #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #callasconfiture #chefselection #homechef #instafood #foodphotography #homecooking #greatchef ... See MoreSee Less1 week ago
Wagyu Japan A5 🥰 - pastinaak - beukenzwam - aardappel - champignonroomsaus - Shiso Leaves - 🌼Wauw, een zeer culinair vleesgerecht met de exclusieve 'Wagyu A5', superieure kwaliteit van Gustor Meat Boutique online butchershop👌, perfect bereid, creatief en origineel gepresenteerd. Fier op het resultaat, TOP 🤩."Wagyu vlees wordt aanzien als het meest exclusieve rundvlees ter wereld, meer bepaald Japan. Het heeft een uitstekende marmering en wordt wereldwijd beschouwd als een luxe delicatesseproduct omwille van de buitengewone smaak, malsheid en textuur. De A5 betekent de hoogste score. Het vlees smelt bijna weg op de tong." Gekruid met witte en zwarte peper en grof zeezout van Evlier. Eerst heel kort gebakken in zijn afgesneden eigen vetrandjes. Daarin klontjes witte truffelboter van Beurre Plaquette aan toegevoegd. Resultaat, botermals met licht truffelaroma. Wauw👍.Rondje en balkje pastinaak, een seizoensgroente, gekookt met peper en zout en vleugje Deep Smoked, een aromatische smaakmaker van Knorr Professional, dit proef en goed 😉. Ook de aardappel hiermee gekookt.Alles gebakken in boter met truffel en met gerookt zout. Zoveel smaak 🥰.Bovenop gebakken pastinaaklinten, afgewerkt met versnipperde krulpeterselie en gevriesdroogd truffelpoeder van Geofoods, een delicieus product verkrijgbaar bij Tartivo Truffle Shop 🖤.Onder een gebakken paars Shiso Leaf, lekker crispy, her en der Gangnam Tops van Koppert Cress 🌱😘.Beukenzwammetjes, ook een seizoenstopper, gebakken in truffelboter met extra truffelpoeder 😋.Een heerlijke saus met Olympia culinaire room, gebakken in truffelboter met extra truffelpoeder.Een heerlijke saus met Olympia culinaire room, champignonmix deluxe van Bresculinair, truffelboter en -poeder, lekkerrr 😉.Gepresenteerd op het stijlvolle porselein van Seltmann Weiden (Home & Table by Meyhui).Inspiratie en info uit het boek 'Meat your Inner Chef' van Uitgeverij Lannoo👍.Geniet er ook van, het was O-VER-HEER-LIJK 🤗.--Advertentie--#wagyua5 #wagyu #meatlover #onlinebutcher #onlinebutcher #bestmeat #trufflebutter #mushroomsauce #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #chefselection #homechef #chefstyle #homechef #greatchefs ... See MoreSee Less2 weeks ago
Staartvis 🐟 - gestoofde en gebakken prei - gebakken aardappelblokjes - saffraanroomsaus - truffelparels - 🌱 Koppert Cress - 🌼 eigen tuin.Een delicieus gerecht om 'wauw' tegen te zeggen en zo proefde het ook 😉. Gemaakt met een lelijke maar zeer smaakvolle staartvis, prei recht van het veld van onze lokale bioboer, saffraan en 🌼 uit onze tuin en zwarte truffelparels. Pure klasse en instant feest 🤩.Onderaan heel fijn versneden prei, aangestoofd in Olympia roomboter, Evlier kruidenmix en vleugje witte wijnreductie van CHEF aan toegevoegd. Zéér lekker 😋.Bovenop blokjes hardkokende aardappel 🥔, gekookt en extra gebakken in boter met specerijenzout. Lekker botersmaakje, hmmm 👍.Lotte / zeeduivel / staartvis 🐟, zoveel benamingen voor deze monsterlijke vis maar wel een zeer delicieuze met vaste structuur. De zeeduivelfilets zijn de 2 mooie stukken van de staart, supervers afgehaald, met 🚴🏽♂️, bij Visbedrijf Quisquater te Dendermonde 👌. Gekruid met een kruidenmix voor gebakken vis van Evlier 😘. Eerst gebakken in Eleo Greece. olijfolie daarna extra klont roomboter met 3-algen van Beurre Plaquette. Hiermee continue de filets overgoten. Geblust met visfumet van Belfond 🥰, wauw, zoveel smaak, TOP👌.Bovenop preilint en gebakken preistronk.Rondom een heerlijke roomsaus met onze eigen geteelde saffraan, zeer fier op 😋. Deze geven een warm aroma aan de culinaire room en visfumet. Ook een vleugje witte wijnreductie aan toegevoegd, hmmm 🥰.Her en der zwarte truffelparels, een decoratieve delicatesse van Geofoods verkrijgbaar bij Tartivo truffelshop 🖤. Looks like caviar with the taste of truffle 😉.🌱: Koppert Cress 💚, Bicolor Mustard Cress, Monar Shoots, Gangnam Tops, Sechuan Buttons 😘.Porselein: La Porcellana Bianca verkrijgbaar bij Home & Table by Meyhui.Geniet ook van dit overheerlijke en feestelijke gerecht, smakelijk 🤗.#tailfish #monkfish #seafood #seafoodlover #quisquatervisbedrijf #quisquaterdendermonde#trufflepearls #saffronsauce #fishdish #sechuanbutton #bicolormustardcress #monarscoot #gangnamtops #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #homechef #instafood ... See MoreSee Less2 weeks ago
Prosciutto di Parma 🥓 - geitenkaas - paksoi - rode bietsalade - bloemkool - beukenzwam - gebakken kikkererwten - siroop met saffraan - Koppert Cress 🌱 - 🌼 uit eigen tuin - Fourchette Beer 😘.Amai, zoveel kleur en zoveel smaken en heerlijke combinaties in één gerecht, allemaal TOPproducten en volop van het seizoen. Dat het gesmaakt heeft👌.Roosjes gevormd met Prosciutto di Parma 🥓, een gedroogde ham van superieure kwaliteit uit de provincie Parma, gedroogd op hun traditionele en authentieke wijze 😘. Bedruppeld met lichtjes ingekookte balsamicoazijn en vleugje siroop, beide met saffraan, twee TOPproducten van Safran de Cotchia. Bovenop fris en licht bittere Gangnam Tops van Koppert Cress 💚🥰.Knapperig blad paksoi bedruppeld met saffraansiroop, belegd met blokjes gekookte rode biet vermengd met volle yoghurt en de zoete siroop. Lekkere combinatie. Afgewerkt met Bicolor Mustard Cress en blauwe bernagie 🤩.Snede rode biet belegd met Bettine geitenkaas 🐐 vermengd met zoete vijgenconfijt. Dillebloesem en begonia.Beukenzwammetjes, een echte seizoensknaller, glanzend gebakken in Eleo Greece olijfolie 🫒, peper en zout van Evlier 👍.Bloemkool gekookt met kurkuma, vandaar de gele en aardse touch 😉.Pompoenpitten gebakken in olijfolie met vleugje saffraansiroop. Een zoete en crispy touch.Gekookte kikkererwten van Bonduelle gebakken in olijfolie ook met siroop voor een gekaramelliseerde smaak 😜.Koppert Cress: Majii Leaves belegd met rode biet, Yka Leaves, Gangnam Tops, Bicolor Mustard Cress 😘.🌼: uit onze tuin 👩🌾.Porselein van Costa Nova.Als 🍺 een karaktervolle Fourchette, zeer passend bij dit overheerlijke, stijlvolle gerecht 😋.Geniet ervan en smakelijk, drink op uw gezondheid, het was lekker 🤗.--Advertentie--#prosciuttodiparma #parmaham #naturaleinognifetta #goatcheese #beetroot #chickpeas #fourchettebeer #belgianbeer #beerlover #belgianbrewery #markthemoment #pumpkinseeds #culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefsoninstagram #chefsalert #chefselection #chefstyle #homechef #foodphotography #homecooking ... See MoreSee LessCuliPress is bij Horeca Expo.2 weeks ago
Horeca Expo kon Floris Van Der Veken strikken om de openingsreceptie te verzorgen!De chef van Hof van Cleve ** beleeft hoogdagen.Begin dit jaar kreeg Floris Van Der Veken in één keer zowaar twee sterren toebedeeld van Michelin wat zeer uitzonderlijk is (wetende dat hij pas acht weken eerder Hof van Cleve heropende👍).In november lanceerde Gault&Millau de 22ste editie van de Belux Gids met als hoogste nieuwkomer... jazeker, Floris Van Der Veken met 18/20. TOP👌.Liefde en respect voor het basisproduct, pure smaken, unieke gerechten.Met een leermeester als Peter Goossens zijn de verwachtingen van in het begin hooggespannen, Floris Van Der Veken lost deze met een blitsstart helemaal in 😘.Later op de dag won Laurence De Smet, souschef van Hof van Cleve, als eerste vrouw in 72 jaar, de culinaire wedstrijd 'Eerste Kok van België 2025' 🍾. Eveneens een prachtprestatie.Hieronder het menutje van de receptie verzorgd door Floris 😋...🍾Ganzenlever / hazelnoot / meloen🥂Tartaar Westvlaams rood / flan misu / rundsvinaigrette 🍇Gebakken oester / tomkaikai / noedels🍷Zenuwstuk/ aubergines / eekhoorntjesbrood / rundsjus🍺Chocolade Van Dender / peer / jus haman Hof van Cleve #hofvancleve #florisvanderveken Floris Van Der Veken #horecaexpo Champagne LALLIER #champagnelallier Fourchette Beer #fourchettebeer #culipress #laurencedesmet #eerstekokvanbelgië ... See MoreSee Less2 weeks ago
Balfegó blauwvintonijn 🐟 - koolrabi - zwarte rammenas - romanesco - aardappel - Majii Leaves 🌱 - bottarga - appelsiendressing - 🍺 Paix Dieu 🥰.Wauw, wat een culinair en stijlvol gerecht met Balfegó blauwvintonijn, een juweel uit de Middellandse Zee, assortiment heerlijk bereide seizoensgroenten, vrolijke kleuren uit onze tuin en een aangepast klassevol bier👍.Onze creatieve combinaties, heerlijke bereidingen, originele presentatie én de kwaliteit maken er een feestelijk TOP-gerecht van, pure klasse👌.Atún Rojo Balfegó verkrijgbaar bij Fredimare, officiële verdeler van deze prachtige blauwvintonijn. We gebruikten Chutora, dit deel heeft een verfijnde smaak en middelmatige vetkwaliteit met een vleugje zoetheid en mooie roze kleur 😘. De Chutora gekruid met Spice &Spoon kruidenzout met dille, roze peper en 🍋, een perfecte mix. Kort gebakken in Delizio olijfolie. Mooi versneden 🔪. Enkel de randen lichtjes gebruind, binnenin nog rosé. Een delicieuze bereiding met superverse en kwaliteitsvolle blauwvintonijn. Top 😋.Brunoise van 🥔 gekookt in blanke gevogeltefond van Belfond, artisanale fonds, krokant gebakken in 🫒. Amai, schatjes van patatjes met véél smaak. Brunoise van zwarte rammenas met pel, proeft pittig. Bereid in bouillon met nog lichte bite.Bolletjes koolrabi gekookt met vleugje Citrus Fresh van Knorr voor een frisse touch, mooi afgewerkt met Aventurine Algenpoeder van Koppert Cress.Romanesco bereid in de bouillon 🤩.Waaier van Majii Leaves, knapperig en sappig, een delicatesse van Koppert Cress 💚. Begonia, winterpostelein, goudsbloem uit onze tuin 👩🌾.Orange dressing met rozemarijn van Didden, lauw geserveerd👍.Decoratief geraspte bottarga van Marigold Queen of Eggs 🥚, zéér lekker 🥰.Paix Dieu 🍺, uniek klassevol bier dat wordt gebrouwen bij volle maan 😘.Dit overheerlijke gerecht stijlvol gepresenteerd op Seltmann Weiden (Home & Table by Meyhui).--Advertentie--#bluefintuna #bluefin #tuna #balfegotuna #blackradish #brasseriecaulier #belgischbier #belgianbeer #beerlover #seafood #seafoodlover #Culipress #gastronomy #finedining #artonaplate #instachef #culinaireinspiratie #chefstyle #chefsalert #chefathome #chefsexcellentplates #greatchef #chefstalk ... See MoreSee LessCuliPress is bij Bistrot de Pottenbrug.2 weeks ago
Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 extra-brut, de eerste biologisch gecertificeerde Crément de Loire 🍾.Een hele avond puur genieten van Maison Langlois tijdens de onthulling van hun gloednieuwe cuvée 🥂.Wie zich graag culinair laat verwennen door heerlijke bubbels kan hiervoor helemaal terecht bij Maison Langlois. Zij hebben een breed aanbod sparkling wines die keer op keer verrassen. Mogelijkheden genoeg en om dit aan te tonen werd een heel food&wine-pairing menu uitgewerkt 😘.Gegratineerde Gillardeau oester & Blanc de Blancs 2020🥂Gebakken langoustine - tomaat - basilicum & Brut Rosé🥂Huisgemaakte garnaalkroketjes & Brut Réserve 🥂Tartaar van St Jacobs - groene appel - zure room & Brut Vintage 🥂Toast - terrine de foie gras - gepekelde groentjes & Vintage 2018🥂Stoofpotje van rundswangen - schorseneer - zoete ui - aardappelespuma - wintertruffel & Cadence 2017 Wauw, deze sparkling wines hebben serieus indruk gemaakt. Maison Langlois is er helemaal klaar voor om de harten van de Vlaamse bubbelliefhebbers te veroveren. Langlois, Crémant de Loire, opgericht in 1885 in Saumur, beschikt aan de oevers van de Loire over een 62 hectare grote wijngaard die voor de oogst van 2025 volledig biologisch gecertificeerd zal zijn. Sinds 1973 maakt Maison Langlois deel uit van de Bollinger-Groep.Langlois, Crémant de Loire #langlois #crementdeloire #blancdeblancs #cuvee #extrabrut #foodpairing #cinoco #Culipress #gastronomy #finedining #foodphotography #brutreserve #bistrotdepottenbrug Bistrot de Pottenbrug Cinoco ... See MoreSee Less